家常烧茄子的做法

家常烧茄子的做法如下：

食材：茄子2个、蒜3瓣、葱1棵、生抽2勺、老抽3勺、白糖半勺、盐适量、鸡精适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成长条形。

2. 蒜和葱切碎备用。

3. 锅内下油，烧热后加入切好的茄子，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，加入一半的蒜末，加两勺生抽，一勺老抽，一点白糖，炒香。

5. 把煎好的茄子加进去，加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。

6. 加入葱花，出锅装盘，把剩余的蒜末撒在茄子上面。

这样，一盘美味的家常烧茄子就做好了。

家常烧茄子的做法如下：

食材：茄子、蒜、葱、辣椒、生抽、蚝油、豆瓣酱、老抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉，水淀粉。

步骤：

1. 准备食材和调料，茄子洗净削皮，改刀切块。

2. 葱蒜切末，辣椒切圈备用。

3. 锅中倒入适量油，将茄子煎软（如果茄子太厚，可以先在锅中蒸软再切块煎）。

4. 煎好的茄子捞出控油备用。

5. 锅中留底油，加入葱蒜末、辣椒炒香。

6. 加入1勺豆瓣酱炒出红油，生抽、蚝油调味。

7. 加入适量清水，盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至沸腾。

8. 倒入煎好的茄子，颠锅翻炒均匀。

9. 淋入水淀粉勾薄欠，汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 茄子去皮后容易氧化，如果不喜欢茄子皮可以不削皮，另外切块大小根据个人喜好而定。

2. 煎茄子时油温不宜太低，可以先在锅中蒸软再煎，不容易粘锅和破皮。

3. 豆瓣酱已经有咸味，加盐要适量，以免过咸。

4. 最后淋水淀粉时不要太多，薄欠起到汤汁浓稠的作用即可。

5. 如果不能吃辣可以不放辣椒。

希望以上信息对您有帮助，祝您用餐愉快！

家常烧茄子的做法相关介绍：

1. 所需材料：茄子两个、猪肉适量、葱、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、盐、鸡精、水、淀粉。

2. 茄子去蒂洗净，切成长条，放入清水中浸泡。猪肉洗净切小片，葱蒜切碎。

3. 锅内放水烧开，将茄子焯水捞出控干水分，放入盘中。锅内放油烧热，将茄子放入锅中翻炒，加入少许生抽提色。炒至茄子变软出水后，放入适量豆瓣酱炒匀。

4. 锅内放油烧热，放入葱蒜碎炒出香味。将猪肉放入锅中翻炒至变色，放入适量盐、老抽、鸡精调味。将茄子、猪肉炒匀，加入少量水烧开焖煮几分钟。

5. 待茄子软烂，汤汁浓稠时，淋上适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。