家常什锦菜的做法

家常什锦菜的做法如下：

食材：黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、香菜、小木耳、红萝卜、青椒、黄椒、紫洋葱、食用油、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油。

1. 将豆芽菜洗净，所有蔬菜洗净后切段，香菜切碎。

2. 木耳泡发洗净，也切成小碎。

3. 炒锅烧热，倒入适量油，油稍热后倒入切好的蔬菜，快速翻炒。

4. 蔬菜炒至七八熟时，倒入生抽，继续翻炒。

5. 蔬菜炒熟，加入适量盐，蚝油，鸡精调味。

6. 临出锅时，滴几滴香油，翻炒均匀后出锅。

这样就可以做出美味的家常什锦菜了。注意根据蔬菜的量和个人口味添加调味品。

家常什锦菜的做法如下：

食材：豆芽、木耳、金针菇、胡萝卜、西兰花、豆角、豆腐干、青红椒、香菇、葱姜蒜适量。调料：豆瓣酱、生抽、盐、糖、鸡精、水淀粉适量。

注意事项：

1. 所有蔬菜可以根据自己的口味选择，但是金针菇不能久炒，所以要先放；干货需要提前泡发。

2. 豆瓣酱有盐味，所以加盐要适量，以免过咸。

3. 青红椒和西兰花等容易熟的菜，最后放有利于保持颜色鲜绿。

烹饪时需要注意火候的掌握，具体烹饪过程请根据实际情况调整。另外，做家常什锦菜时还有一些通用的注意事项：

1. 蔬菜不要炒太熟，容易流失本身的维生素，而且过熟的蔬菜口感较差。

2. 尽量少加水，以免影响汤汁的浓度和味道。

3. 如果有添加水淀粉，要适量控制数量，以免过于浓稠。

总体来说，家常什锦菜是一道营养丰富的家常菜品，适合家庭日常食用。同时，需要注意火候的掌握和食材的适量选择，以保证烹饪出的菜品口感鲜美。

家常什锦菜的做法包括以下步骤：

食材：土豆、胡萝卜、豆角、茄子、木耳、青椒、红椒、葱姜蒜，花椒、干辣椒，酱油、醋、盐、鸡精、食用油。

步骤：

1. 将土豆、胡萝卜、茄子切成块，豆角切成段，木耳撕成小片，青红椒切成块备用。

2. 锅中倒入适量的油，油热后放入花椒和干辣椒爆香，倒入葱姜蒜末炒香。

3. 倒入土豆、胡萝卜、茄子、豆角翻炒均匀，炒至蔬菜变色。

4. 放入酱油和醋，翻炒均匀，倒入适量的清水，没过蔬菜即可。

5. 倒入木耳和盐，盖上盖子炖煮至蔬菜变软。

6. 倒入青红椒块翻炒均匀，加入适量鸡精调味即可。

注意事项：

1. 切蔬菜时注意大小适中，方便烹煮。

2. 炒菜时要注意火候，避免烧焦。

3. 加入适量的清水可以保持蔬菜的口感更加鲜嫩。

4. 加入盐时要适量，避免过咸。

以上是制作家常什锦菜的详细步骤。可根据口味和喜好添加其他调料和食材。