家常烧青鱼的做法

家常烧青鱼的做法如下：

食材：青鱼、食用油、盐、生抽、老抽、白糖、姜、蒜、干辣椒、醋。

步骤：

1. 青鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼身划几道，腌制时更入味。

2. 锅热烧油，下姜片、蒜头、干辣椒段翻炒出香味。

3. 倒入鱼块，煎至两面金黄后捞出备用。

4. 锅中留油，放入姜片、蒜头煸炒，加适量生抽、老抽、白糖、少许醋，调出喜欢的味道。

5. 倒入煎好的鱼块，加一碗水，大火烧开，转小火慢炖。

6. 汤汁收干后撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的家常烧青鱼了。

家常烧青鱼的做法如下：

食材：青鱼、食用油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋、花椒、八角、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 青鱼洗净，沥干水分，切成块状。

2. 锅烧热，加油，油热后倒入葱、姜、蒜爆香。

3. 将鱼块倒入锅中，煎至两面金黄，加入料酒、醋去腥味。

4. 倒入生抽、老抽、少许盐、糖，加入少许水，盖上锅盖焖煮。

5. 焖煮期间要注意观察，以防粘锅，鱼肉烧熟后加入少许花椒和八角。

6. 烧至汤汁浓稠后，出锅前可以尝一下味道，适当调整加盐或糖。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急着用铲子翻动，防止鱼肉碎掉，等到鱼皮煎得定型些再翻面。

2. 焖煮鱼肉时，要用中小火，小火慢炖更入味。

3. 可以在炖鱼的时候加入一些开水，让汤汁更鲜美。

4. 鱼肉虽然营养丰富，但是敏性较高的人应慎食。

希望以上信息对您做菜有所帮助，祝您用餐愉快。

家常烧青鱼的做法相关介绍：

1. 所需材料：青鱼500克，盐适量，酱油适量，糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，醋适量，食用油适量。

2. 青鱼处理干净，沥干水分，备用。将葱、姜、蒜切碎，备用。将酱油、料酒、糖、盐和醋混合成酱汁，备用。

3. 将油倒入锅中加热，加入青鱼煎至两面金黄。将葱、姜、蒜加入锅中，翻炒均匀。倒入酱汁，翻炒均匀。倒入适量的水，没过青鱼。

4. 用中火炖15-20分钟，直到鱼肉熟透，汁液浓稠。将鱼盛出盘中，倒少许汤汁在鱼上。可以撒上一些香菜或葱花作为装饰。

这样就可以做出美味的家常烧青鱼了，特点是鱼肉鲜嫩，口味咸鲜，营养丰富。

以上信息仅供参考，烹饪时可根据个人口味进行调整。