家常蒜蓉茄子粉丝

家常蒜蓉茄子粉丝的做法如下：

食材准备：茄子1个，粉丝适量，大蒜1头，盐适量，生抽2勺，老抽3勺，蚝油3勺，白糖半勺，清水适量，食用油适量。

步骤：

1. 食材洗净备用，粉丝用温水泡发。

2. 茄子洗净表皮，放入盐水中浸泡一会，然后沥干水分切成条。

3. 大蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入茄子煸炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留少许底油，放入蒜末炒香，加入生抽、老抽、蚝油、白糖和清水煮开。

6. 放入茄子翻炒均匀。

7. 放入泡好的粉丝翻炒均匀即可出锅。

以上步骤完成后即可烹饪出美味的家常蒜蓉茄子粉丝。

制作家常蒜蓉茄子粉丝需要注意以下几点：

1. 茄子洗净，不用去皮，切成大小适中的厚片。

2. 粉丝用温水泡软，取出沥干备用。

3. 蒜头剁碎成蒜蓉，红椒切末。

4. 锅烧热加油，下蒜蓉煸炒至出香味，加入生抽、蚝油炒匀。

5. 放入茄子、粉丝，不断翻炒至茄子变软，粉丝上色。如果太干，加一点点水。

6. 加适量盐调味，撒上葱花，出锅装盘。

7. 注意不要翻炒过度，避免茄子变烂变软。

8. 炒制过程中根据口味加入适量盐，如果泡粉丝用的水中也含有盐分，可以适当减少盐的用量。

9. 茄子、粉丝和蒜蓉的比例可以根据自己的喜好调整。

10. 做好的蒜蓉茄子粉丝可以立即食用，也可以在微波炉中加热后食用。

以上就是制作蒜蓉茄子粉丝需要注意的事项，希望能够帮助到您。

家常蒜蓉茄子粉丝的用料：

- 茄子 2个

- 粉丝 1小把

- 大蒜 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 葱花 适量

- 油 适量

家常蒜蓉茄子粉丝的做法步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切长条。

2. 放入蒸锅，隔水蒸煮10分钟左右，直至软烂。

3. 将粉丝放入温水泡发，然后清洗干净。

4. 大蒜剁碎，放入碗中，加入生抽、盐、鸡精，调匀成蒜蓉酱。

5. 将粉丝铺在蒸好的茄子上，然后将蒜蓉酱淋在粉丝和茄子上。

6. 锅中倒入适量油，烧热后浇在蒜蓉茄子上，最后撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，建议在烹饪时根据个人口味进行调整。