家常蒜苔炒肉做法

家常蒜苔炒肉的做法如下：

原料：蒜苔、里脊肉、红辣椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、料酒、油、鸡精。

步骤：

1. 蒜苔洗净摘去老筋，掰成约1厘米的小段，红辣椒去蒂去籽切成丝，里脊肉切成丝，葱切葱花，姜蒜切末。

2. 里脊丝加盐、料酒少许、生抽拌匀腌制片刻。

3. 锅中放适量油，油热将腌制好的肉丝放入滑炒至变色盛出。

4. 锅中再放适量油，将葱姜蒜炒香，放入红辣椒丝炒匀。

5. 倒入蒜苔翻炒，加适量盐。

6. 炒至蒜苔变色软榻。

7. 倒入肉丝炒匀。

8. 加鸡精调味炒匀即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常蒜苔炒肉就做好了。

家常蒜苔炒肉的做法如下：

食材：蒜苔、里脊肉、生抽、盐、鸡精、蚝油、生粉、料酒

步骤：

1. 蒜苔洗净摘去老筋，切成小段，里脊肉切成薄片，用料酒和淀粉抓一下。

2. 起锅烧油，油热放入肉片翻炒，肉片炒熟变色后盛出。

3. 另起锅放油，放入蒜苔翻炒至变色，加入适量生抽，盐，鸡精，蚝油调味。

4. 放入炒好的肉片翻炒均匀，出锅装盘。

注意事项：

1. 蒜苔在烹饪前应该先摘去老筋，这是蒜苔口感好坏的关键因素。

2. 为了保持蒜苔的颜色和口感，不能过度翻炒，需要快速翻炒。

3. 肉片需要先用料酒和淀粉抓一下，这是为了去除肉片的腥味，同时让肉片更嫩滑。

4. 加水煮炖时不要加酱油过多，会掩盖住蒜苔本身的香味。

在烹饪时可以根据个人口味适量增减调料。

家常蒜苔炒肉的做法相关信息如下：

1. 准备材料：蒜苔、里脊肉、蒜头、生粉、酱油、老酒、盐和糖。首先把蒜苔洗净切段，里脊肉切片后加入生粉、酱油、老酒抓匀腌制。

2. 热锅凉油，放入腌好的肉片快速滑炒，肉色变白后盛出。

3. 留底油，放入蒜片和蒜苔茎部煸炒，稍微变色后加入蒜苔叶。

4. 继续翻炒，加适量盐和糖调味，最后加入肉片快炒。

5. 盛盘后，可根据个人口味添加适量鸡精或味精。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更全面和精准的信息。