家常蒜苔怎么腌制

腌制家常蒜苔的步骤如下：

1. 将蒜苔洗净，摘去蒜苗根部的枯叶烂叶。

2. 将处理好的蒜苔切成小长条，加入少许盐腌制半小时。

3. 将腌制好的蒜苔清洗干净，挤干水分备用。

4. 将生姜、红干辣椒切丝，蒜苔与生姜丝、红干辣椒丝以及腌制蒜苔剩下的汁水放入碗中。

5. 加入生抽、香醋和白糖，搅拌均匀。

6. 将坛子洗净，将腌制好的蒜苔装入坛中，压实，密封坛口。

7. 放置阴凉通风处，等待3天即可食用。

如果想吃到更加美味的腌制蒜苔，可以添加适量的辣椒油和熟芝麻，具体做法如下：

1. 将蒜苔洗净后切成小段，加入适量盐腌制半小时。

2. 将腌制好的蒜苔清洗干净，挤干水分备用。

3. 在腌制蒜苔的碗中加入生抽、香醋和白糖，搅拌均匀后静置6小时。

4. 在蒜苔上撒上适量辣椒油和熟芝麻，用保鲜袋装好放入冰箱腌制一晚。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整腌制方法。

腌制家常蒜苔的注意事项包括：

1. 蒜苔在腌制之前应该先去掉头部和尾部，并且最好是在太阳下晒一晒，这样可以去掉一部分水分，腌制的时候就不容易变质。

2. 蒜苔需要用盐腌制，将其晾晒干后，放入干净的容器中，撒上适量的盐腌制两天左右的时间。这样可以去掉大部分的辛辣味，增强口感。

3. 腌制蒜苔的时候可以加入适量的姜和辣椒，口感会更好。

4. 容器需要干净并且是干燥的，在腌制之前最好是用开水烫一下，这样在腌制的过程中可以避免出现细菌和微生物滋生的情况。

5. 避免使用铁质的容器，因为蒜苔和铁器接触会变黑，会影响到腌制的效果。

6. 蒜苔腌制完成后，需要避免受到阳光直射，否则容易变质。最好将其放在阴凉通风的地方。

7. 如果是夏天的话，需要将蒜苔放入冰箱冷藏室中保存。

此外，在腌制过程中还要注意卫生问题，避免污染蒜苔，导致其变质。以上就是腌制家常蒜苔需要注意的一些事项。

腌制家常蒜苔的步骤如下：

1. 将蒜苔洗净，去掉蒜苔尾端的部分。

2. 放入清水中煮沸，再捞出迅速过凉水，滤干水分备用。

3. 将蒜苔放入一个干净的玻璃瓶中，倒入辣椒油，淹没蒜苔。

4. 加入白糖、米醋、少许盐，搅拌均匀。

5. 将瓶子盖好，放入冰箱中腌制3天以上就可以吃了。

注意事项：煮蒜苔的时间不要过长，否则会影响口感；白糖和米醋的用量可以根据自己的口味来调整。