溜茄盒的家常做法

以下是溜茄盒的家常做法：

食材：茄子、肉馅、鸡蛋、葱花、姜末、面粉、淀粉、盐、酱油、蚝油、料酒等。

1. 首先将茄子去蒂洗净，切成半圆形片，中间不能切断。

2. 肉馅加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、酱油搅拌均匀。

3. 准备面粉和淀粉，放入碗中加入适量的水，调成面糊，用来裹住茄子片。

4. 将切好的茄子片，中间夹入调好的肉馅。

5. 锅中烧热油，将裹上面糊的茄盒放入油中炸至金黄，捞出放在吸油纸上吸去多余油。

6. 锅中留底油，放入炸好的茄盒，加入盐、酱油、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

注意油温不要太高，否则容易外糊内生。另外，茄盒做好后可以撒上葱花增加香味。这是一道色香味俱全的家常美食，供您参考。

以下是溜茄盒的家常做法注意事项：

食材：

茄子，肉馅，鸡蛋，面粉，淀粉，葱花，姜末，蒜末，生抽，老抽，盐，糖，料酒，食用油。

步骤：

1. 肉馅加入葱花、姜末、鸡蛋、盐、料酒、淀粉，顺时针搅拌均匀。

2. 茄子去蒂洗净切成夹刀片，然后在每片茄子内都填满肉馅。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉和淀粉搅拌均匀成糊状，注意面糊要调成稠一些的。

4. 锅烧热加油，将沾满面糊的茄盒下锅炸至颜色金黄捞出。

5. 锅内留底油，下葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、盐、糖和适量水烧开，放入炸好的茄盒，炖至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 茄子不要切太大，不然不容易熟。

2. 肉馅要搅拌至有粘性。

3. 裹面糊时要均匀裹上，炸时也注意不要让茄盒粘连。

4. 炖煮时不要用大火，以免汤汁溢出。

5. 可以根据个人口味加一些辣椒或醋等调味料。

总之，做溜茄盒时要注意细节，这样就可以做出美味可口的溜茄盒了。

以下是溜茄盒的家常做法的相关信息：

溜茄盒是一道常见的传统鲁菜，主要材料有猪肉、鸡蛋、茄子等。这道菜的特点是口感酥软、味道香甜。

制作溜茄盒的过程包括：

1. 原料处理：首先需要将猪肉剁成茸，茄子切成夹刀片，葱、姜切成末。

2. 配制甜面酱卤：将甜面酱炒开，再加酱油、白糖、料酒、味精等配制而成。

3. 挂鸡蛋淀粉糊：将切好的茄片挂上鸡蛋淀粉糊。

4. 炸制：将茄片下入锅内炸至金黄色时捞出。

5. 炒制：将葱、姜末炒出香味，放入炸好的茄片和甜面酱卤炒制。

6. 淋明油：最后再浇上明油出锅。

此外，制作溜茄盒时需要注意茄盒肉馅要抹匀，鸡蛋糊要挂匀。茄子过油时油温不宜太高，否则炸出的茄盒颜色发黑，口感不酥软。这道菜的口感和味道会受到温度和时间的影响，因此制作过程中需要注意控制温度和时间。

以上信息仅供参考，如需更多信息，可以请教烹饪大师。