溜肉段的家常做法

溜肉段家常做法如下：

食材：猪瘦肉、青椒、木耳、鸡蛋、葱、蒜、姜、盐、鸡精、白糖、酱油、醋、豆瓣酱、干辣椒、孜然粉、淀粉等。

具体步骤：

1. 猪瘦肉、青椒、木耳切块，葱、蒜、姜切碎，鸡蛋打散。

2. 准备一个碗，放入盐、鸡精、白糖、酱油、醋调成汁。

3. 猪瘦肉切块后，放入碗中，加入豆瓣酱、干辣椒、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

4. 热锅加油，放入腌制好的肉段，炸至金黄捞出。

5. 另起锅，加入葱姜蒜爆香，放入木耳和青椒翻炒，再放入炸好的肉段。

6. 倒入调好的汁，加入孜然粉翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 腌制肉段时，豆瓣酱可以根据口味调成孜然粉等。

2. 炒肉段时不要炒糊，炒至肉段表面微亮微黄即可。

希望以上信息对您做溜肉段有所帮助。

溜肉段的家常做法步骤如下：

1. 准备好一块猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜等食材，将猪肉切成小块，加入料酒和酱油腌制一下。

2. 将调料准备好，葱姜蒜切碎，干辣椒切段，准备适量水淀粉。

3. 锅中倒入适量的油，油温热后下入腌制好的肉段，炸至7层成熟，捞出备用。

4. 锅中留少量油，下入花椒和八角炒香，再放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5. 放入酱油、蚝油、适量清水烧开，放入适量盐调味。

6. 放入炸好的肉段，翻炒均匀，让肉段均匀上色。

7. 放入青椒、红椒段，翻炒至青椒断生，淋入适量水淀粉勾薄欠。

8. 炒好的溜肉段盛入盘中，撒上葱花即可食用。

注意事项：

1. 猪肉要切成小块并加入料酒和酱油腌制，使肉质更加鲜嫩。

2. 炸肉段时不要炸太久，七层熟时捞出，以免肉质变老。

3. 调料要适量加够，味道不足会影响口感。

4. 青椒、红椒不要炒太久，断生即可。

希望以上信息对你有所帮助。

溜肉段的家常做法相关介绍如下：

所需材料：猪腿肉、青椒、木耳、水淀粉、酱油、葱末、蒜片、盐、料酒、香油、胡椒粉等。

制作步骤：首先将猪肉切成小块，加入盐、料酒和胡椒粉腌制一会。接着将青椒和木耳切成小块，备用。然后热锅凉油下肉段，炸至金黄色，捞出备用。最后用锅中余油炒葱蒜末和酱油，加入青椒和木耳，翻炒均匀，再加一些刚才炒肉段的油，加入水淀粉勾芡，最后加香油即可。

特点：这道溜肉段菜肴色香味俱全，口感鲜美，是一道受欢迎的家常菜。

制作时可以根据实际食材和烹饪技巧进行调整，最终的效果和特点可能会略有不同。