烧茄子的做法家常

烧茄子的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：长茄子、葱、蒜、豆瓣酱、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、鸡精、水、淀粉等。

2. 将茄子洗净切块，葱切段，蒜切末。

3. 锅内放油，放入茄子，小火慢煎，煎软备用。

4. 锅内放油，下入葱段和豆瓣酱炒香。

5. 放入蒜末，继续炒香。

6. 放入煎好的茄子，调入生抽、盐、胡椒粉、鸡精。

7. 倒入一碗清水，加入少许老抽和白糖，烧制汤汁浓稠。

8. 倒入水淀粉勾芡，即可出锅。

按照以上步骤，可以做出美味的烧茄子。注意烹饪时火候和调料的用量，以确保菜品口感适宜。

烧茄子的家常做法步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 将茄子洗净，切块，准备葱姜蒜末。

2. 热锅加油，下入葱姜蒜爆香。

3. 下入茄子煸炒，小火慢慢翻炒至熟透。

4. 加适量生抽、蚝油、盐、老抽上色、白糖调味，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，焖煮至汤汁浓稠就可以出锅了。

注意事项：

1. 茄子本身容易吸油，所以炒的时候要用中小火慢慢炒，避免烧焦。

2. 焖煮的时候不用加太多水，要留一些汤汁，这样吃起来更美味。

3. 老抽不要加太多，以免颜色太深影响食欲。

4. 茄子本身带一点淀粉质感，加清水炖煮可以防止糊锅，而且口感更鲜嫩。

5. 食材的用量要根据自己的口味来调整，找到适合自己的烹饪方式很重要。

以上步骤供您参考，建议根据个人口味做适当调整。

烧茄子是一道家常菜，做法如下：

材料：

长茄子350克，蒜末20克，葱姜末各5克，番茄酱20克，盐2克，生抽5克，糖5克，胡椒粉1克，鸡精1克，水淀粉适量，食用油适量。

步骤：

1. 茄子去蒂洗净，改刀成块状，拍上少许生粉备用。

2. 锅加油烧热，放入茄子块炸熟，炸至茄子表面金黄即可捞出备用。

3. 锅留底油，放入葱姜末炒香，加入番茄酱、盐、生抽、糖、胡椒粉、鸡精炒匀。

4. 倒入炸好的茄子块，大火翻炒均匀。

5. 临出锅时，勾薄芡即可。

小贴士：茄子一定要选择长条形的，比较容易入味。

以上就是烧茄子的家常做法，您可以根据自己的口味调整，同时也要注意营养和健康的问题，适量食用。