酸汤扯面家常做法

酸汤扯面的家常做法如下：

原料：

鲜面条、西红柿、鸡蛋、青菜、豆芽、酸菜、葱、蒜、香菜、花椒粉、盐、酱油、胡椒粉、鸡精、辣椒油。

步骤：

1. 西红柿切丁，青菜切碎，豆芽去头去尾。

2. 烧开水，放入豆芽和西红柿一起煮。

3. 另起锅，热锅冷油，放入葱花爆香，加适量花椒粉，放入青菜翻炒。

4. 炒好的青菜放入西红柿汤里，加适量盐、酱油、胡椒粉调味。

5. 鸡蛋两个打散，加入适量水淀粉搅拌均匀。

6. 待汤煮开后，用筷子夹住面条，一段一段的慢慢放入汤中。

7. 把面条和汤一起煮开，加入香菜和蒜末即可。

8. 把鸡蛋饼卷在面条里，放入酸汤里，再浇上辣椒油即可食用。

可以根据口味和需求进行调整。

制作酸汤扯面的家常做法注意事项如下：

1. 制作酸汤时，注意要用粗粒的米醋，这样的酸汤更酸更醇。

2. 炒酱时，要用干黄酱或者黄豆酱，这样做出来的扯面酱香味浓郁。

3. 扯面时，注意要用筷子拨动面团，让其自然顺下。

4. 煮扯面时，注意不要用太大的火候，以免水溅得到处都是。

5. 调料时，可以根据自己的口味来调整，喜欢酸味的可以多放点醋，喜欢辣味的可以多放辣椒。

具体操作如下：

1. 先将面团醒发，然后将面团揉成条状，用筷子拨动，自然顺下。

2. 用手扯长，下锅煮熟。

3. 炒酱，放入肉末和蔬菜，翻炒均匀后加入适量的水。

4. 水开后放入酸汤调料，再将扯面放入锅中，煮一会儿即可。

5. 出锅后撒上葱花和香菜即可食用。

此外，在制作过程中要注意卫生，保证食材和用具的清洁。制作好的酸汤扯面口感筋道，酱香浓郁，酸辣开胃。

酸汤扯面的家常做法如下：

食材：面条、西红柿、青菜、豆芽、酸汤、酱油、盐、猪油、花椒粉

具体步骤：

1. 西红柿切丁，青菜切碎。

2. 锅中加入猪油，下入西红柿，炒至出现汁水。

3. 加入酸汤、青菜、豆芽，加入酱油调色，加入适量盐和花椒粉。

4. 锅中水烧开，放入面条，煮熟捞出。

5. 在面条上加入适量油辣子、汤汁、猪油。

6. 将酸汤菜与扯面拌匀即可。

注意：可以根据口味和个人喜好，调整食材的分量。