家常酱猪手的做法

家常酱猪手做法如下：

食材：猪手两个、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、五香粉适量、鸡精适量、耗油适量。

步骤：

1. 猪手焯水，冷水下锅，放入姜片和葱段，水开后煮5分钟，然后捞出备用。

2. 准备一盆冰水，把煮好的猪蹄放入冰水中过凉，这样会使猪蹄的皮更加Q弹。

3. 准备一个碗，放入生抽、老抽和糖，搅拌均匀，将糖熬成糖色。

4. 锅中倒入适量的油，油温六成热时，放入葱姜蒜爆香，然后加入适量的水。

5. 把碗汁倒入锅中，加入盐和鸡精，搅拌均匀后，再倒入一勺耗油。

6. 把猪蹄放入锅中，大火烧开，然后转小火炖40分钟左右。

酱猪手就完成了，可以根据自己的口味调整咸淡。

家常酱猪手是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：猪手两只、老抽三勺、生抽三勺、料酒两勺、冰糖七八颗、八角两个、生姜适量、盐适量、葱适量。

注意事项：

1. 猪蹄在水中浸泡2个小时，泡出血水，更美味。

2. 猪蹄焯水后要用冷水冲洗，这样肉皮才会更有嚼劲。

3. 炒糖色时，要小火慢炒，把猪蹄放入锅中后就不要翻炒了，以免粘锅。

4. 炖猪蹄的时候，可以多放一些水，因为炖煮的过程中会流失水分。

5. 想要酱猪蹄更入味，可以在猪蹄上划几道口子，这样更利于入味。

6. 炖猪蹄时，最好使用老抽，颜色重，上色比较漂亮。

7. 炖煮的过程中，水要一次性加够，切勿中途再加水，会影响口感。

8. 炖好的猪蹄直接食用的口感更佳，也可以蘸取自己喜欢的蘸料食用。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和喜好调整食材用量和烹饪方式。

家常酱猪手是一道美味的家常菜，下面是其相关的信息：

1. 材料：猪手、老抽、生抽、料酒、糖、姜、蒜、辣椒（可不放）、八角、香叶、陈皮。

2. 做法：将猪手处理干净焯水，洗去血沫。准备所有配料。起锅热油，爆香姜片、蒜头、干辣椒和香料。放入猪手翻炒至表面微黄。加入所有调味料（生抽、老抽、料酒、糖）和配料，加入猪手齐平，大火煮开后转小火焖煮1小时，最后大火收汁。

请注意，具体操作可能会根据个人口味有所调整。享用美食的同时，请注意适量食用，因为猪手含有较高的脂肪和胆固醇。