家常酱猪蹄的做法

家常酱猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、老抽、生抽、蚝油、冰糖、生姜、料酒（啤酒）、香叶、桂皮、八角

步骤：

1. 猪蹄焯水，去残根，冷水下锅，煮到水开，这步可去除杂质和残渣。

2. 炒糖色，小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒上色。

3. 生姜切片，放入香叶、桂皮、蚝油、生抽、老抽、盐、料酒，放入猪蹄，倒入啤酒，焖煮至汤汁收干。

4. 炒酱香浓郁的猪蹄，加入一勺秘制红烧酱油，撒上葱花即可出锅。

这样就可以做出美味的酱猪蹄了。

家常酱猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、老抽、生抽、蚝油、冰糖、生姜、料酒

步骤：

1. 猪蹄焯水，去毛，清洗干净。

2. 锅内热油，放入冰糖，炒出糖色。

3. 放入猪蹄翻炒，上色。

4. 倒入老抽，生抽，蚝油，翻炒均匀。

5. 加入没过猪蹄的热水，大火烧开，然后小火炖煮。

6. 大约炖一个小时左右，猪蹄熟烂，汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 炒糖色时火候不宜太大，否则容易炒糊。

2. 猪蹄要翻炒均匀，让调汁均匀裹在猪蹄上。

3. 炖猪蹄时，要加热水，冷水容易使猪蹄炖不烂。

4. 如果喜欢猪蹄皮口感Q弹，不要用高压锅压。

5. 酱油和蚝油都有咸味，适量添加。

此外，酱猪蹄对烹饪时间有严格的要求，时间短了猪蹄就炖不烂，所以炖猪蹄的时候一定要用小火慢炖，并随时观察火候变化。在炖猪蹄的时候，还要将浮在汤上面的油撇去，否则会影响猪蹄的口感。

希望以上信息对你有所帮助。

家常酱猪蹄的做法相关信息如下：

食材：猪蹄、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香叶、茴香、桂皮、干辣椒、冰糖等。

猪蹄处理干净，去毛，焯水去血沫。

锅中放油，小火炒香生姜、蒜，放入猪蹄翻炒均匀，加入豆瓣酱、生抽、老抽翻炒均匀。

倒入没过猪蹄的开水，加入料酒、香叶、茴香、桂皮、干辣椒、冰糖大火烧开，转小火煮40分钟，最后收汁即可。

以上信息仅供参考，具体步骤和细节可能因实际情况而有所不同。酱猪蹄是一道美味的家常菜，尝试不同的做法可以创造出属于自己的独特风味。