煎小鱼的家常做法

煎小鱼的家常做法如下：

食材：小鱼、食用油、盐、料酒、生抽、生姜、葱。

步骤：

1. 小鱼洗净，两面抹上少许盐，腌制15分钟。

2. 洗净的生姜切丝，葱切段，放入碗中，调入料酒和生抽拌匀，制成料汁。

3. 锅中倒入适量食用油，待油温六成热时，将腌制好的小鱼沥干水分，下入锅中，小火煎至两面金黄。

4. 将小鱼盛出，将料汁倒在锅中，翻炒几下，再倒入小鱼，快速翻炒均匀，使小鱼表面均匀裹上料汁。

5. 倒入适量热水，没过小鱼即可，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，待汤汁收干后，即可出锅。

完成以上步骤，一份煎小鱼就做好了。您可以根据口味加入其他调料，比如胡椒粉等，增加风味。同时请注意火候，避免煎糊。

煎小鱼的家常做法注意事项如下：

1. 选用新鲜的小鱼，确保其无破损、无黏连。

2. 煎小鱼的油量要适中，以没过小鱼为宜，且最好热锅凉油，可避免小鱼粘锅。

3. 煎小鱼时，不要急于翻面，待小鱼表面变金黄再翻面。

4. 最好用厨房用纸将小鱼身上的水分擦干，这样更容易煎透。

5. 加入适量的料酒和白醋可以去除小鱼的腥味，还能使小鱼更鲜美。

6. 最好使用中小火慢煎小鱼，这样不容易煎散。

7. 可以在鱼身上撒少许盐和黑胡椒，提升口感。

8. 煎好后可以搭配喜欢的酱料或者直接食用。

此外，还要注意安全事项，如煎小鱼时要注意火候，避免烫伤。总之，在烹饪时要注意安全，享受美食的乐趣。

煎小鱼的家常做法相关介绍如下：

香煎小鱼。将小鱼处理干净后，用厨房纸吸干水分，放入锅中两面煎熟即可。可以撒上少量香料如孜然粉、椒盐等增加风味。

小鱼两面抹盐加料酒生抽姜丝腌制半小时，再放入锅中两面煎黄，煎鱼的过程中少加葱蒜和料酒，可以加一点点醋。

以上两种做法都是相对简单且实用的方法，可以根据自己的口味和需要进行选择。