家常水煮肉片做法

家常水煮肉片的做法如下：

原料：里脊肉、青菜、豆芽、木耳、金针菇、豆皮、鸡蛋清、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、淀粉。

步骤：

1. 里脊肉切片，放入碗中，加入蛋清、盐、料酒、淀粉抓拌均匀备用。

2. 豆芽、木耳、金针菇、青菜焯水备用。

3. 锅中倒油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水，加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，水开后倒入配菜，煮一会儿，捞出部分菜汤，留底汤备用。

4. 放入肉片，用筷子轻轻搅拌，再焖煮3分钟，把肉片和汤倒入碗中。

5. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，浇在肉片上即可。

小贴士：

1. 肉片切完后要充分抓匀，让肉吸收水分。

2. 肉片过油更嫩更滑。

3. 煮肉的汤可以留起来炒菜用。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味调整配料和调料的使用量。

家常水煮肉片的做法如下：

食材：猪里脊肉、白菜、豆芽、大葱、大蒜、生姜、干辣椒、青蒜、芝麻、鸡精、生抽、豆瓣酱、胡椒粉、花椒粉等。

注意事项：

1. 里脊肉要顺着肉的纹理切成片，这样才不会煮散。

2. 腌制肉片时加入鸡蛋清，可以使肉片更嫩。

3. 煮肉时一定要等水开后再下肉片，并迅速捞出，否则肉片容易变老。

4. 白菜和豆芽可以换成自己喜欢的蔬菜，但要保持大体上蔬菜的种类和数量。

5. 辣椒和花椒可以根据自己的接受程度调整用量，不要煮太久，以免变苦。

6. 出锅前加入葱花和芝麻可以增加香气。

7. 肉片较薄，煮熟后口感软糯。如果喜欢有嚼劲的口感，可以适当延长煮肉的时间。

希望以上信息对你有所帮助。

家常水煮肉片的做法如下：

食材：猪里脊肉、鸡蛋、豆芽、大白菜、大蒜、生姜、干辣椒、青辣椒、青蒜、火锅底料、豆瓣酱。

具体步骤：

1. 猪里脊肉切片，加少许盐、料酒、水淀粉和鸡蛋清抓匀腌制。

2. 大蒜切末，生姜切丝，干辣椒和青辣椒切丝，青蒜切段备用。

3. 豆芽和大白菜焯烫捞出，起锅倒油，爆香豆瓣酱和火锅底料，加入适量清水煮开。

4. 加入腌制好的肉片划散，煮至肉片变白捞出。

5. 把豆芽、大白菜、大蒜末和姜蒜丝铺在碗底，上面放上煮好的肉片。

6. 锅内倒入少许油，下入干辣椒和青辣椒炒香，倒在肉片上，撒上葱花即可。

另外，根据网络上的信息，水煮肉片的做法还可以添加豆皮、金针菇、小白菜等食材。调料方面，可以按个人口味添加适量的酱油、蚝油和孜然粉等。在烹饪时，注意把握火候，避免过度烹饪。