家常蒜蓉酱的做法

家常蒜蓉酱的做法如下：

食材：大蒜500克、盐适量、食用油适量、辣椒粉适量、熟芝麻适量、生抽适量、高度白酒适量。

步骤：

1. 大蒜去皮切蒜蓉。

2. 锅烧热，放入适量油，下入蒜蓉炒香。

3. 加入辣椒粉，翻拌均匀。

4. 加入盐、熟芝麻、生抽，翻拌均匀。

5. 少量多次加入白酒，一定要加高度白酒，这样才可以做出蒜蓉酱的香味。

6. 多次加白酒可以防止加多了蒜蓉酱太稀。

7. 白酒的量视情况而定，可以边加边尝，以自己口感为准。

8. 做好的蒜蓉酱装瓶子里，盖好盖子即可。

这样就可以做出美味的蒜蓉酱了，可以用来做蒜蓉西兰花、蒜蓉圣女果等菜肴。

制作家常蒜蓉酱需要注意以下几点：

1. 准备材料：根据口味准备适量的蒜头、食盐、食油和白糖。

2. 刀具和案板要注意卫生，避免细菌滋生。

3. 将蒜头剥去外皮，剁成蒜蓉，注意蒜蓉越碎越好。

4. 在锅中倒入食油，加热到七八成热，放入食盐。

5. 将油烧开后，放入一半的蒜蓉，快速翻炒出香味。

6. 加入适量的清水，再放入白糖，搅拌均匀。

7. 熬制蒜蓉酱：用中小火慢慢熬制，直到锅中水份蒸发，蒜蓉酱变得粘稠。

8. 搅拌：在熬制过程中要不断搅拌，避免糊锅。

9. 放入碗中：熬制完成后，将蒜蓉酱倒入碗中。

此外，制作过程中需要注意安全，避免烫伤和烧伤。同时，制作好的蒜蓉酱要放在一个密封的容器中，放在阴凉处保存，要避免潮湿和高温环境，以免变质。另外，如果对食盐的用量把握不好的话，可以先秤一小部分的量进行尝试，确保味道适中。

以下是家常蒜蓉酱的做法：

材料：大蒜，盐，糖，米酒，食用油

步骤：

1. 大蒜去皮，切碎。

2. 切碎的大蒜放入锅中，加入盐和少许米酒。

3. 用小火慢慢煮沸，让蒜蓉吸收米酒的香味。

4. 加入食用油，继续煮至蒜蓉变成金黄色，关火。

小贴士：

1. 可以根据个人口味加入适量的糖调味。

2. 一定要用小火慢慢煮，才能做出蒜蓉的香味。

3. 如果想要蒜蓉酱更粘稠，可以加入适量的淀粉水勾芡。

这样，一道美味的家常蒜蓉酱就做好了。