排骨家常做法大全

排骨家常做法有很多种，如：糖醋排骨、豉汁排骨、土豆排骨、红烧排骨、炖排骨等。下面详细介绍两种做法：

1. 豉汁排骨：需要肋排、豆豉、蒜头、姜片、酱油、盐、糖、料酒。将排骨用料酒和盐腌制半小时，然后放入锅中煸至金黄。接着放入蒜头和姜片，加入豉汁、酱油、盐、糖调味，加适量水煮开，然后换小火焖煮半小时，最后大火收汁即可。

2. 糖醋排骨：需要肋排、酱油、盐、料酒、白糖、生姜、香葱、冰糖、食用油。首先将排骨用料酒、酱油和盐腌制半小时，然后放入锅中煸至金黄。捞出排骨，放入油和冰糖，炒至冰糖溶化，微焦。放入腌制好的排骨，翻炒均匀，让排骨表面裹上糖浆，最后加入生姜、葱段和适量清水煮开，然后换小火焖煮半小时，大火收汁即可。

在做排骨时，要注意火候，以免排骨煮烂或糖浆粘锅。可以根据口味和需求调整各种调味料的用量。此外，排骨富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，适量食用可以补充人体所需的营养物质。

请注意，以上信息仅供参考，具体烹饪时可根据个人口味进行调整。

排骨家常做法大全注意事项如下：

排骨要冷水下锅，以避免影响肉的口感和味道。

煮排骨时要注意控制火候，过之则烂，欠之则生。一般来说，排骨炖至肉烂骨脱时，味道最佳。

炖排骨时要注意添加调料的种类和分量，尤其要适量添加一些能提鲜的调料，如姜、葱、蒜等。

排骨最好先焯一下水，能去除血水以及过多的油脂，炖出来的排骨汤更清爽。

炖排骨时如果口味偏重的话，可以适量加一些醋，有利于骨头中的营养素被分解。

排骨不要用高压锅炖，用普通的锅慢慢炖，炖出来的排骨汤更香浓可口。

炖排骨时可以加一些蔬菜，如萝卜、土豆等，能吸收油脂，起到降脂作用，口感也会更丰富。

排骨不要和感冒药一起服用。排骨可以提供丰富的营养物质，但如果在感冒期间服用感冒药，应该避免食用排骨和其他肉类食物，以免加重病情。

此外，在做排骨时要注意保持食材的干净整洁，排骨要处理干净，烹饪前要焯水去掉血沫。在烹饪过程中要注意火候的掌握，可以煮至肉烂骨脱，也可以适度炖烂，具体根据个人口味而定。同时注意添加适量的调料和蔬菜，保持营养均衡。

排骨家常做法有很多种，以下是一些常见的排骨家常做法：

1. 糖醋排骨：将排骨下锅煮透，沥干水分，加入调料腌制一个小时，再下油锅炒至排骨焦黄，最后倒入糖醋汁收汁即可。

2. 红烧排骨：将排骨加入料酒、姜片腌制片刻，热油下锅煎至两面金黄，再加入调料和适量的水焖煮至汤汁收浓。

3. 土豆排骨汤：将排骨先煮熟，再把土豆、胡萝卜等蔬菜加入汤中，一起炖煮至软烂，最后加入盐和胡椒粉等调味即可。

4. 排骨蒸南瓜：将南瓜切小块，与排骨一起拌匀，上锅蒸熟即可。

5. 排骨炖冬瓜：将调料加入煮好的排骨中，再与冬瓜一起炖煮至冬瓜软烂，加盐和胡椒粉等调味即可。

6. 排骨粉丝汤：将排骨先煮熟，再将粉丝和豆皮等食材加入汤中，一起炖煮至软烂，最后加入盐、味精和胡椒粉等调味品即可。

此外，还有蒜香蒸排骨、粉蒸排骨、排骨炖玉米等等。可以根据个人口味选择合适的做法。