排骨土豆家常做法

排骨土豆的家常做法如下：

食材：排骨、土豆、大葱、姜、青红椒、大蒜、酱油、蚝油、盐、鸡精、料酒、油

步骤如下：

1. 排骨切小块，用温水浸泡30分钟，去血水。

2. 土豆切块，姜蒜切末，葱切段，青红椒切圈。

3. 热油下锅，放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。

4. 土豆煎至金黄，加入排骨和葱姜青红椒一起翻炒。

5. 调汁：碗中放入酱油、蚝油、鸡精、盐、料酒和适量的清水搅拌均匀。

6. 将调好的味汁倒入锅中，翻炒均匀，盖上盖子烧15分钟，待汁水变浓后，就可以出锅了。

完成以上步骤，排骨土豆就做好了。口感鲜美，色香味俱全。可以根据自己的口味适当调整。

排骨土豆的家常做法注意事项包括：

土豆炖排骨在烹饪过程中需要时刻注意火候，一般来说，排骨需要炖煮时间长，而土豆由于其质地较软，需要待排骨八分熟时再加入，以保证其口感。

土豆需要先用油煎至微黄，再加入排骨一起烹煮，这样可以使土豆吸收更多的油脂，口感变得更加软糯。

土豆排骨汤在食材搭配上可以灵活运用，一般来说，排骨可以和多种食材搭配，例如玉米、山药等，这样能够使菜品更加丰富有层次。

在调味时，需要注意不要加入过多调味料，以免掩盖排骨和土豆的本味，一般来说，适量添加盐、鸡精等调味品即可。

在烹饪过程中要注意保持食材的完整性，不要过度搅拌和切割食材，以免影响口感。

以上就是排骨土豆家常做法的一些注意事项。具体操作时可以参考菜谱，也可以根据个人口味进行调整。

排骨土豆的家常做法相关介绍如下：

需要准备的食材：排骨、土豆、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖

具体步骤：

1. 排骨焯水，清洗干净。

2. 土豆切块，用清水泡着备用。

3. 锅中放油，油热后加入葱、姜、蒜炒香，然后放入排骨翻炒，接着放入料酒，生抽，老抽翻炒上色，再放入冰糖翻炒。

4. 加入没过排骨的热水，大火烧开，然后转小火慢慢炖煮。

5. 排骨差不多熟了的时候，加入土豆，翻炒均匀，然后盖上锅盖再炖煮十五分钟左右。

6. 等到土豆炖的软烂，汤汁也收的差不多的时候，就可以出锅了。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。