排骨山药家常做法

排骨山药的家常做法如下：

食材：排骨、山药、红枣、枸杞、姜片、葱、料酒、盐、鸡精。

步骤：

1. 排骨洗净，焯水后捞出备用。

2. 山药去皮，切块备用。姜切片，葱切段。

3. 将焯过水的排骨放入锅中，加水、姜片、葱段，加少许料酒，大火煮开后转小火炖约一小时。

4. 加入山药、红枣继续炖煮，炖至熟烂。

5. 加入适量盐、鸡精调味即可。

小贴士：可以根据自己的口味加入其他调料，如胡椒粉等。如果山药切的块比较大，就煮的久一些，以防山药变烂。此方法简单易行，口感鲜美，供您参考。

排骨山药家常做法的注意事项包括：

1. 排骨需要先用冷水冲洗干净，再冷水下锅，这样可以去除血水和杂质。

2. 炖煮时，需要将排骨先焯水，再与山药等配料一起炖煮，这样更有利于山药吸收排骨的香味。

3. 炖煮时火候要掌握好，先用大火煮沸，再用小火慢炖，这样炖出的排骨肉质才会鲜嫩。

4. 山药容易烂，炖煮时注意不要用铁锅，且炖煮时间不宜过短，以免影响口感。

5. 加入少许酱油可以提鲜，但注意不要过量，以免影响菜品原本的颜色。

6. 食用前可以加入一些葱花或者香菜，增加菜品的口感。

7. 排骨要选择新鲜的，山药切片后注意要尽快处理，以免氧化变色。

以上就是制作排骨山药时需要注意的一些要点。总的来说，排骨山药是一道营养丰富的家常菜品，适合多种食用方式，既可以直接炖煮，也可以与其他食材进行搭配。

排骨山药家常做法的相关信息如下：

1. 食材：排骨、山药、红枣、枸杞、姜片、葱白。

2. 调味料：盐、鸡粉、料酒、生抽。

3. 烹饪步骤：洗净排骨，剁成小块，焯水后捞出沥干；山药去皮，切块后浸泡在水中；姜切片，葱切段；排骨放入锅中，倒入适量清水，放入姜片、葱段，加少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮30～40分钟；放入山药继续煮至排骨熟烂；加入盐、鸡粉、生抽调味，最后加入枸杞，煮5分钟即可。

以上信息仅供参考，实际烹饪时可根据个人口味和材料备料。