家常回锅肉怎么做

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、蒜苔、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、十三香、郫县豆瓣酱。

步骤：

1. 五花肉用盐洗干净，切成小块，加入料酒、生抽腌制一会儿。

2. 葱切段，姜蒜切片，蒜切末，干红辣椒切段。

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入五花肉，炸至微焦，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入蒜末、葱姜蒜炒香，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入炸好的五花肉和干红辣椒炒香。

5. 加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精调味，再加入切好的蒜苔炒至断生即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常回锅肉就做好了。

注意：可以根据口味和需求调整配料用量。

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、豆豉、青红椒、大葱、生姜、大蒜、花椒、生抽、料酒、白糖、食盐、豆瓣酱等。

注意事项：

1. 五花肉要冷水下锅，这样在加热过程中可以析出更多的油脂，同时还能达到去血水的效果。

2. 炒糖色时一定要热锅冷油，小火慢炒，才能炒出红油，糖色最好用绵糖，颜色较重，炒时可以用一点点水将糖炒散。

3. 豆瓣酱和豆豉都是咸的，食盐的量要根据实际情况酌情添加。

4. 可以在最后加入大葱，在热高火的作用下，大葱会变得又黄又软，不仅会吸收肉的香味，还会使味道更佳。

5. 回锅肉和豆豉、青红椒的搭配可以辣度适中、味道醇厚。

在烹饪过程中注意安全，享受美食的过程。

家常回锅肉的制作方法如下：

食材：五花肉、豆豉、蒜、姜、红椒、葱、料酒、酱油、糖、盐、鸡精。

步骤：

1. 五花肉用盐，料酒，酱油，姜腌制半小时，蒜头剁碎备用，红椒，葱切碎，豆豉洗干净备用。

2. 五花肉冷水下锅，下姜片煮熟，捞出放凉后切薄片。

3. 锅中下油，下豆豉，小火炒香后捞出备用。

4. 留底油，放入切好的红椒葱白部分炒香，再放入五花肉片大火翻炒。

5. 加入蒜头，酱油，糖，盐，鸡精调味，最后加入之前炒香的豆豉和葱叶翻炒均匀。

这样，美味家常回锅肉就做好了。回锅肉是四川菜系的经典菜品，色香味俱全，营养丰富，老少皆宜。吃起来肉质鲜嫩，入口即化，还有解馋的作用。

请注意，每个人的口味不同，可根据个人喜好适当调整配料和口味。