家常酱鸡脖怎么做

家常酱鸡脖的做法如下：

原料：

鸡脖5斤，葱4根，姜5片，花椒粒15克，八角3颗，老抽6汤匙（约90毫升），生抽3汤匙（约45毫升），草菇酱3汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，盐3茶匙，开水半碗。

步骤：

1. 鸡脖洗净血水。

2. 锅内加半碗开水，放入花椒粒、八角烧开。

3. 放入鸡脖，加盖大火煮开，不时翻动。

4. 鸡脖变白后加入葱、姜片，加约6汤匙老抽。

5. 加约3汤匙生抽。

6. 加3汤匙草菇酱。

7. 加一汤匙料酒。

8. 加少许白糖。

9. 加入约45毫升左右的清水，小火炖熟。

10. 炖至汤汁差不多时加盐调味。

11. 炖到汤汁基本收干，用筷子可以轻松扎透即可。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味料的用量。祝您制作出美味的家常酱鸡脖！

家常酱鸡脖的做法如下：

食材准备：鸡脖500克，葱姜蒜适量，花椒10粒，八角1个，红辣椒2个，老抽1勺，生抽2勺，料酒适量，白糖半勺，清水适量。

具体步骤：

1. 鸡脖用开水焯水，加入姜片和少许料酒去腥，煮开后撇去浮沫，冲洗干净。

2. 锅中加适量油，小火加热，放入葱姜蒜、花椒、八角和干红辣椒炒香。

3. 加入鸡脖，小火翻炒几下。

4. 调入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

5. 加入没过鸡脖的热水，大火烧开后转小火，炖制汤汁收干。

6. 酱好的鸡脖捞出，可以直接食用，也可以放凉后切片。

注意事项：

1. 鸡脖在烹饪前焯水去血沫，这一步很重要。

2. 炖鸡脖时要用中小火，这样炖出来的鸡脖口感更好。

3. 不要加盐，因为生抽和老抽都有盐味，加盐会使酱汁味更重。

4. 不要过度翻炒鸡脖，避免鸡脖变得干硬。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常酱鸡脖的制作方法如下：

食材：鸡脖500克、生姜3片、八角2颗、花椒粒2茶匙、料酒适量、老抽3汤匙、精盐适量、冰糖适量、水适量。

步骤：

1. 将鸡脖切块，焯水捞出。

2. 锅中倒入小勺油，放入冰糖翻炒，炒至冰糖溶化。

3. 倒入鸡脖翻炒，小火翻炒至上色。

4. 加入姜片、八角、盐、料酒、老抽继续翻炒。

5. 加入刚好没过鸡脖的水，大火烧开，转小火煮约15分钟，待汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 炒冰糖的时候一定要小火，如果大火容易炒糊。

2. 盐要少放，因为酱油比较咸。

3. 煮的时候如果发现水加少了，可以适量加些开水继续煮。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据实际情况进行调整。