家常酱鸡翅的做法

家常酱鸡翅的做法如下：

原料：鸡中翅、酱油、生姜、蒜、料酒、红干辣椒、盐、冰糖。

步骤：

1. 鸡翅洗净，在上面划两刀，以便入味。

2. 生姜切片，蒜切碎。

3. 锅里加适量水，加入几片生姜和料酒，把鸡翅放入锅里焯一下，捞出备用。

4. 锅里加入适量油，放入生姜、蒜、干辣椒炒香。

5. 放入鸡翅，不断翻炒。

6. 加入适量酱油、料酒、盐和冰糖，继续翻炒均匀。

7. 加入适量开水，没过鸡翅即可，大火烧开，然后转小火，煮至鸡翅熟透。

8. 大火收汁，出锅前可以撒上葱花装饰。

完成以上步骤，美味的家常酱鸡翅就做好了。

请注意，酱油和盐的用量可根据个人口味调整。鸡翅在烹饪前可以用纸巾擦干水分，这样在烹饪时更容易上色。另外，如果不喜欢吃辣的干辣椒可以省略不放。

家常酱鸡翅的做法如下：

食材：鸡中翅、生姜、葱、八角、桂皮、草果、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、盐。

步骤：

1. 鸡翅洗净，沥干水份，姜切片，葱切段。

2. 锅中放水烧开，放入鸡翅，加入姜片，大火煮3-5分钟，捞出备用。

3. 锅中放入少量油，放入冰糖，小火慢慢炒化，炒制成金黄色。

4. 放入鸡翅翻炒均匀，让鸡翅都裹上糖色。

5. 放入姜片、葱段、八角、桂皮、草果、香叶，翻炒出香味。

6. 加入料酒，去腥增香。

7. 加入老抽、生抽，翻炒均匀。

8. 加入开水，没过鸡翅即可。

9. 盖上锅盖，小火炖20分钟左右，加入适量盐调味。

10. 炖至汤汁收干，即可出锅。

注意事项：

1. 鸡翅在焯水的时候不要时间过长，以免影响肉质。

2. 炒糖色要用小火慢慢炒，以免炒糊。

3. 炖鸡翅的时候要加开水，冷水容易肉质变硬。

4. 炖鸡翅的时间要根据你使用的锅具和鸡翅的量而定，以鸡翅熟透为准。

5. 不喜欢吃辣的可以不放辣椒，或者改成其他香料。

6. 一定要收干汤汁，这样酱鸡翅口感更浓郁。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整用量。如果需要更详细的指导，可以参考烹饪书籍或询问有经验的人士。同时，也要注意食品安全和卫生，确保食材新鲜，刀具和砧板要保持清洁，以防细菌感染。

家常酱鸡翅的做法相关信息如下：

食材：鸡中翅、酱油、生姜、干辣椒、八角、芝麻、盐、鸡精、醋。

步骤：将鸡翅洗净，放入锅中，加入足量清水，放入姜片和料酒去腥味，煮沸后转中火煮10-15分钟。

准备调料碗，放入酱油、盐、鸡精、少许芝麻油、少许醋，搅拌均匀。

将酱汁烧热，放入煮熟的鸡翅，翻炒均匀，使鸡翅均匀裹上酱汁。

盖上锅盖，用小火焖煮5分钟，让鸡翅充分吸收酱汁。

煮好后，将鸡翅捞出，装盘。可以将剩余的酱汁浇在鸡翅上，或者蘸着酱汁食用。

希望以上信息对您有帮助。烹饪过程中如有疑问，建议咨询专业厨师。