家常酱鸡爪的做法

家常酱鸡爪的做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒酱。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，放入姜片和一勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。

2. 锅中倒入适量油，小火煸香蒜粒和姜片，倒入鸡爪翻炒均匀。

3. 加入料酒去腥，放入生抽、老抽上色，再放入蚝油、豆瓣酱、黄豆酱、辣椒酱调底味。

4. 倒入适量清水，大火烧开后转小火，煮约30分钟，最后待鸡爪完全入味后大火收汁即可。

注意：酱鸡爪的过程中可以加入一些你喜欢的配菜，比如土豆、豆腐等。酱鸡爪的过程中要注意火候，以免鸡爪煮烂。另外，口味可以根据个人喜好适当调整。

家常酱鸡爪的做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒（可不放）、八角、香叶、桂皮、冰糖。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，洗净备用。

2. 锅中加入适量水，放入鸡爪和姜片，加入少许料酒。

3. 大火煮沸后，将鸡爪捞出，放入冷水中冲洗。

4. 将处理好的鸡爪放入锅中，加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油和少许冰糖。

5. 加入八角、香叶、桂皮和适量的辣椒（如果不喜欢太辣的可以不放）。

6. 倒入一瓶啤酒，小火慢慢煮制入味。

7. 大火收汁，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鸡爪一定要煮熟透后再食用，避免感染细菌。

2. 煮鸡爪时不要加盐，因为生抽和豆瓣酱已经有一定的咸味了。

3. 收汁时不要收得太干，有少许汤汁才好吃。

4. 不喜欢辣的可以不放辣椒，喜欢鸡爪皮QQ的可以煮制时间短一些。

在制作过程中如果需要加糖，建议使用冰糖，因为冰糖味道更香甜，更能增加酱鸡爪的口感。另外，在制作过程中要不断搅拌，避免锅底焦糊。如果口味较重，可以多加一步腌制的过程，让酱鸡爪更加入味。最后，一定要注意煮熟透后才能食用，确保安全放心。

家常酱鸡爪的做法相关信息如下：

原料：鸡爪、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角等。

做法：将鸡爪清洗干净，剪去指甲，切成两半，焯水去掉血沫。将姜蒜切末，加入鸡爪中，再加入料酒、酱油、糖、盐、八角等调料，搅拌均匀。将鸡爪放入蒸锅中，蒸熟或煮至软烂后取出，晾凉。将酱汁倒入锅中，加热至沸腾，再淋在鸡爪上即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。