家常酱牛肉的做法

家常酱牛肉的做法如下：

食材：牛腱子2斤、老酱汤1份、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖。

步骤：

1. 牛腱子用冷水浸泡，泡出血水，中途可换几次水。

2. 冷水下锅，将牛腱子焯水，放入葱姜料酒，大火煮开，撇去浮沫。

3. 将焯过水的牛腱子用温水洗干净。

4. 锅中放老酱汤，再放入生抽、老抽和冰糖，煮开后放入焯好的牛腱子。

5. 大火煮开，放入葱段和姜片，然后调小火，盖上盖子煮一个小时左右。注意中间要翻动几次，防止糊锅。

6. 酱好后关火，将牛腱子焖在锅内1个小时，让其入味。

7. 酱牛肉取出晾凉，就可以切片食用了。

可以根据口味和需求调整做法。

家常酱牛肉的做法如下：

食材：牛腱子2斤、老抽3勺、料酒适量、生抽适量、大蒜几瓣、姜几片、葱适量、食盐适量、甜面酱适量、白糖少许。

注意事项：

1. 牛腱子肉需要先用清水浸泡，将血水泡出，可以有效去除血水以及牛肉的腥味。

2. 煮的过程中要多次翻面，这样受热均匀，更容易煮熟。

3. 调料可以根据自己口味调整，不一定严格按照家常做法来。

在制作过程中加入各种调料时，要按照顺序进行，同时也要注意火候，根据食材的种类和数量来调整烹饪时间。这些注意事项可以帮助你做出美味的酱牛肉。

家常酱牛肉的做法相关信息如下：

1. 准备材料：牛肉、甜面酱、酱油、白糖、料酒（或者是黄酒）、鸡精、盐、葱段、姜片和蒜粒。注意牛肉最好选择后腱子肉，肉质有弹性，做出来酱牛肉口感更好。

2. 牛肉切块后用清水浸泡30分钟，泡出血水。

3. 锅中放入凉水，下入浸泡好的牛肉，放入姜片和料酒，煮至水沸后撇去浮沫。

4. 将牛肉捞出，将锅中汤汁留用。

5. 准备一个干净的锅，倒入一点点油，放入几勺白糖炒出糖色。

6. 倒入牛肉和汤汁，调入酱油、盐、鸡精、倒入甜面酱搅拌均匀。

7. 放入葱段和姜片，大火煮沸后转小火，炖煮1个小时。

8. 最后，如果喜欢蒜味更浓，可以放入一些蒜粒再炖煮10分钟左右，即可享用。

请注意，酱牛肉的时间和火候要根据牛肉的厚度和分量来调整。以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查看相关美食书籍。