家常酱猪手的做法

家常酱猪手做法如下：

食材：猪手两个、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、五香粉适量、鸡精适量、耗油适量。

步骤：

1. 猪手焯水，冷水下锅，放入姜片和葱段，水开后煮5分钟，然后捞出备用。

2. 锅里放油，放入切好的冰糖，炒糖色，小火炒出焦糖色。

3. 倒入焯过水的猪手，翻炒均匀，让每块猪手都上色。

4. 放入葱段、姜片、蒜片，淋入料酒，加入生抽、老抽和五香粉，翻炒均匀。

5. 加入开水，没过猪手即可，加盐调味，加入蚝油，盖上锅盖，小火炖40分钟左右。

6. 等汤汁收干，撒上少许鸡精，即可出锅装盘。

做好酱猪手的关键步骤是炒糖色要用小火，注意观察颜色，以免炒过头。另外，加入开水后，一定要小火慢炖，让猪手充分吸收汤汁的味道。酱猪手口感糯软，酱香浓郁，非常适合做下酒菜或者下饭菜。希望以上信息能帮助您做出美味的酱猪手。

家常酱猪手是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：猪手两只、老抽三勺、生抽三勺、料酒两勺、蒜一头、姜一块、八角两个、桂皮一块、糖一勺

注意事项：

1. 猪蹄在买的时候让商家给剁成块，回家清洗干净后用开水焯一下，去除血水和杂质。

2. 猪蹄最好用凉水下锅，这样随着加热的过程，可以更好的激发猪蹄的香味。

3. 炖肉的时候一定要加热水，因为加冷水会使得肉变硬、口感不佳；加热水会影响到炖肉的色泽。

4. 酱猪蹄的过程中要不断地翻炒，以免粘锅。

5. 炖猪蹄的过程中不要加盐，因为生抽和老抽中都含有盐分，最后出锅前再加即可。

6. 猪蹄炖到软烂后，要注意火候，以免炖糊。

7. 烹饪过程中尽量减少开盖次数，以免影响猪蹄的色泽。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常酱猪手是一道美味的家常菜，下面是其相关的信息：

1. 材料：猪手、老抽、生抽、料酒、糖、姜、蒜、辣椒（可不放）、八角、香叶、陈皮。

2. 做法：将猪手处理干净焯水，洗去血沫。准备所有配料，热锅凉油下姜片、蒜粒爆香，加入所有调味料炒香。倒入猪手翻炒均匀，加入糖大火烧开，转小火焖煮，收汁。撒上葱花即可享用。

请注意，酱猪手的时间和火候很重要，以确保口感酥软糯滑。此外，酱猪手的味道也可以根据个人口味和喜好加入其他调味料。请享受烹饪过程！