糯米烧麦家常做法

以下是糯米烧麦的家常做法：

1. 将糯米浸泡在水中，至少半小时，或者直到糯米吸饱水，表面看起来有光泽。

2. 准备饺子皮。

3. 准备馅料：香菇提前泡发，切碎。胡萝卜切丁，玉米粒切丁，豌豆也提前泡发洗干净切碎。

4. 锅中热油，放入糯米翻炒，接着加入香菇胡萝卜玉米粒翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、盐、鸡精，再翻炒均匀。

6. 饺子皮擀薄，放入馅料包好。

7. 在蒸锅底部刷一层油，放入烧麦，开水上锅。

8. 大约蒸10-15分钟左右即可出锅。

这样就可以做出美味的糯米烧麦啦！记得糯米烧麦的糯米需要提前浸泡在水中，这样容易蒸熟。同时，馅料可以按照自己的口味调整，胡萝卜、玉米粒、豌豆等都是不错的选择。

糯米烧麦家常做法的步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 准备食材，包括面团材料（高筋面粉和凉水）和馅料（糯米饭、猪肉末、香菇丁、胡萝卜丁、葱花）等。

2. 和面，将高筋面粉和凉水混合揉成面团，盖上湿布放置一旁醒发。

3. 制作馅料，将糯米提前一晚泡好，蒸熟后碾成泥；猪肉末加盐、料酒、生抽拌匀腌制；香菇和胡萝卜加盐煮熟后切丁。

4. 锅中倒油，将葱花和香菇丁、胡萝卜丁炒香后倒入肉末，八成熟时加盐、鸡精和鲜酱油调味，炒匀后盛出备用。

5. 将面团分成小剂子，擀成薄皮，包入糯米馅，捏出花边。

6. 做好的烧麦放入蒸锅中冷水上蒸笼蒸15分钟左右，中间可打开盖子点一次水。

7. 烧麦表面稍微透明，有点微微鼓起就说明已经蒸熟了。

注意事项：

1. 和面时要稍微柔软一些的面团，这样口感比较好。

2. 糯米饭要蒸的稍微软糯一些，这样和糯米泥搭配在一起吃起来更香。

3. 包烧卖的时候，一定要捏紧，防止在蒸煮过程中烧麦皮松开。

4. 烧麦是熟的，所以不需要再蒸太久，否则会影响烧卖口感。

这样做出来的烧麦口感糯软，香气十足。

以下是糯米烧麦家常做法的相关信息：

材料：

糯米、香菇、胡萝卜、笋肉、小葱、面粉、烧麦馅料调料（盐、生抽、白糖、胡椒粉）

烧麦皮的制作过程：

1. 准备2种面粉，比例是3:5，用筷子搅拌，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

2. 将面团分成大小均匀的小面团，擀成烧麦皮，注意要四周薄中间厚。

糯米的处理过程：

1. 糯米清洗干净，加入适量的清水浸泡1小时以上，再放入蒸锅中蒸熟。

2. 蒸熟的糯米放凉至不烫手，加入调味料（盐、生抽、白糖、胡椒粉），搅拌均匀备用。

烧麦馅料的制作过程：

1. 香菇洗净切碎，胡萝卜和笋肉也切碎。

2. 将馅料放入锅中，加入适量的食用油，煸炒至熟透。

3. 放入糯米混合，加入适量的调味料（盐、生抽），搅拌均匀即可。

最后包烧麦并蒸制的过程：

1. 取一张烧麦皮放在手心，中间放入适量糯米馅料。

2. 先把烧麦皮四周向中间收紧，然后封口捏紧。

3. 蒸锅中水烧开后放上烧麦蒸10分钟左右。

这样，美味可口的糯米烧麦就做好了。