溜排骨的家常做法

以下是溜排骨的家常做法：

食材：排骨、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、糖、料酒、酱油、耗油、胡椒粉、香油、食用油。

步骤：

1. 排骨洗净，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油，腌制15分钟。

2. 葱姜蒜切碎，青红椒和洋葱切小块备用。

3. 锅中倒油烧热，放入腌制好的排骨，炸至金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入炸好的排骨，加入料酒，耗油翻炒均匀。

5. 加入青红椒和洋葱，淋上酱油、耗油、糖、香油炒匀。

6. 装盘，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 排骨要先腌制，这样会比较入味。

2. 炸排骨时要控制好火候，以免排骨炸焦。

3. 青椒和洋葱可以换成其他你喜欢的配菜。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是溜排骨的家常做法注意事项：

食材：排骨、青椒、红椒、小土豆等。

步骤：

1. 排骨焯水后，用凉水冲洗干净。

2. 准备调料和香料：葱姜蒜和花椒粒剁成细末，青红椒去蒂去籽切块，小土豆去皮后一切为二，再准备两勺醋、一勺生抽、少许老抽和糖。

3. 热锅凉油，放入葱姜末和花椒粒小火慢慢煸炒出香味。

4. 倒入排骨，煸炒至表面微黄，放入少许冰糖继续翻炒。

5. 烹入醋，加入生抽、少许老抽和糖，翻炒均匀后，倒入开水没过排骨。

6. 大火烧开后转小火，放入土豆块，焖煮30分钟后，再放入青红椒块翻炒均匀。

注意事项：

1. 排骨需要先用开水焯水，去除血水和腥味。

2. 炒糖色时要用小火，以免炒糊。

3. 焖煮时要用开水，这样可以使排骨更鲜嫩。

4. 青红椒块不要焖煮太久，否则会影响口感。

5. 溜排骨的醋要最后放，以保持醋味。

6. 调料可以根据个人口味适量调整。

总之，做溜排骨时要注意火候的掌握，以及调料的投放时机，这样才能做出美味的溜排骨。

以下是溜排骨的家常做法的相关信息：

溜排骨是一道家常美食，利用猪排骨、葱、姜、蒜、青椒等食材通过炒制烹饪而成。溜排骨口感鲜美，营养价值丰富，适量食用可以补充身体所需的营养物质。

制作溜排骨的步骤通常包括：

1. 将排骨切成小段，洗净备用。

2. 准备葱、姜、蒜、青红辣椒等调料，并切成适当大小的块。

3. 热锅凉油，放入适量油，烧至六成热，放入切好的排骨，炸至表面金黄捞出备用。

4. 留少许油在锅中，加入适量油，烧热后放入葱、姜、蒜等调料翻炒均匀。

5. 加入适量酱油、醋，翻炒均匀，使调料充分溶解在油中。

6. 加入适量清水，放入炸好的排骨，加少许盐、鸡精等调料调味。

7. 盖上锅盖，小火慢炖约10分钟左右，使排骨充分入味。

8. 捞出排骨，控干汤汁，装盘备用。

9. 将青红辣椒块放入锅中翻炒均匀，炒至断生即可。

10. 将炒好的青红辣椒块倒在排骨上，即可食用。

请注意，制作溜排骨时，火候和调料的用量都很关键，可以根据个人口味适当调整。