溜肉段的家常做法

溜肉段家常做法如下：

食材：猪瘦肉、青椒、木耳、鸡蛋、葱、蒜、姜、糖、盐、料酒、酱油、醋、水、彩椒、葱丝、蒜末、姜丝、面粉、淀粉、豆瓣酱、糖、盐、胡椒粉、鸡精、汤。

步骤：

1. 猪瘦肉切成小块，加入盐、料酒、酱油和少量淀粉，腌制十分钟。

2. 将腌制好的肉段沾上一层干面粉，放入热油锅中炸至金黄色，捞出备用。

3. 彩椒切块，将葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒匀，加入汤水，放入炸好的肉段。

4. 加入醋增加味道，最后放入盐、胡椒粉和鸡精调味，烧至汁浓肉熟即可出锅。

5. 将青椒和木耳炒匀，摆盘装饰。

注意事项：

1. 肉段要炸至两面金黄，这样口感才会酥脆。

2. 最后的汤汁要收干一些，才能让肉段充分入味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

溜肉段的家常做法步骤如下：

1. 准备好一块猪肉，清洗干净后，切成小块。

2. 准备好所有调料，将葱姜蒜和干辣椒切好。

3. 将肉放入水中焯水，加入适量盐，焯好后捞出来。

4. 锅中倒入适量油，油热后倒入肉段，加入适量酱油，翻炒均匀。

5. 倒入配菜，加入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀。

6. 炒熟后出锅，撒上葱花即可。

注意事项包括：肉段要切好，要焯水，热锅凉油下锅，翻炒时火候要掌握好，以免肉段糊锅。此外，溜肉段想要口感好，配菜也很重要，土豆和青椒是最佳搭配，能提升整道菜的口感。

以上信息仅供参考，烹饪技术不同，可能做法有异。

以下是溜肉段的家常做法相关信息：

溜肉段需要准备的食材：

猪肉：200克

青椒：1个

木耳：适量

鸡蛋：1个

葱姜蒜：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

糖：适量

醋：适量

老抽：适量

清水：适量

香油：适量

淀粉：适量

豆瓣酱：适量

溜肉段的步骤：

1. 猪肉切块，加入少许盐、料酒、老抽、清水、鸡蛋液，抓匀腌制一会儿。

2. 准备一碗水淀粉，加入少许盐搅拌均匀。

3. 木耳需要提前泡发，然后切成粗丝；青椒去蒂去籽，切成块状。

4. 锅中加油热，放入肉段，炸到表面焦黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入木耳翻炒。

6. 倒入适量清水，加入盐、鸡精、糖、老抽、醋、香油调味，炒至入味。

7. 放入肉段翻炒均匀，淋入准备好的水淀粉，翻炒至汤汁浓稠。

8. 放入青椒块翻炒至断生即可出锅。

做好溜肉段的关键在于炸肉段的火候，一定要炸到表面焦黄，这样吃起来才会外酥里嫩。