溜肉片的家常做法

溜肉片的家常做法如下：

食材：里脊肉、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、料酒、盐、鸡粉、酱油、水淀粉、做法如下：

1. 里脊肉切片，加盐、料酒、酱油腌制一下。

2. 洋葱、青椒、红椒切块，葱姜蒜切段备用。

3. 热油下入肉片，滑散至变色，盛出备用。

4. 另起锅热油，加入葱姜蒜爆香，加一勺（约50ml）水烧开，加入盐、鸡粉、酱油调味。

5. 放入肉片和青红椒翻炒均匀。

6. 放入洋葱块翻炒均匀，勾芡出锅即可。

按照以上步骤操作就可以做出美味的溜肉片啦！如果口味比较重的话，还可以在调料中加入适量胡椒粉。

溜肉片的家常做法注意事项包括：

1. 选肉要精：最好选用猪的硬肋肉，这部位的肉多肥瘦相间，是做溜肉片的上等选择。

2. 调汁要准：调料要事先调好，调汁时要一勺清油，先放入花椒粒炒出香味，再放入葱、姜、蒜爆香，要注意蒜要在葱、花椒粒之后，否则蒜会炒糊。调汁时要用酱油、料酒、盐、醋、糖、料酒、葱、蒜等调料，用啤酒做汤，味道会更香浓。

3. 炸肉要透：肉片要一片片放入锅中炸制，肉片要切得薄一些，炸透之后才能成菜。

4. 烹饪火候要适当：要先将肉片炸制，然后再与蔬菜一起炒熟，炒的时候要用大火快炒，这样炒出来的溜肉片才会色香味俱全。

5. 注意荤素搭配：蔬菜可以搭配自己喜欢的任何种类，但要注意颜色搭配，这样会更有食欲。

6. 勾芡要适当：勾芡时要注意观察芡汁的浓稠度，以不影响菜的口感为标准。

另外，在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和油锅溅出造成意外伤害。总的来说，溜肉片的家常做法是一道美味又简单的菜肴，只要注意以上几点，就能做出美味的溜肉片了。

以下是溜肉片的家常做法的相关信息：

溜肉片是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜或东北菜，此菜咸甜适口，肉质鲜美。将里脊肉切薄片，加盐、料酒、水淀粉腌制15分钟；切葱姜蒜片备用；将酱油、盐、糖、料酒、醋、水淀粉对成糖醋汁；锅烧热，加适量油，下肉片煸炒至肉片颜色变白；下葱姜蒜炒出香味，倒入调好的汁，再放入适量红绿椒丝翻炒至入味即可。

此外，溜肉段也是溜肉片的一种做法，只是把肉切片后用油炸至金黄色捞出，再和调料一起炒制。需要注意，溜肉片在制作过程中需要控制好火候和时间，以确保肉质鲜嫩和口感良好。