家常烩丸子的做法

家常烩丸子的做法如下：

原料：猪肉馅、土豆、红萝卜、卷心菜、葱、姜末、鸡蛋、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、老抽、清水、香油。

步骤：

1. 准备好的肉馅用料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟，将鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉搅拌成糊状。

2. 将腌制好的肉馅搓成大小相同的丸子备用。

3. 将土豆，红萝卜，卷心菜切丁备用。

4. 锅中烧热油，将丸子煎至2面金黄捞出备用。

5. 锅中留少量的底油，放入葱姜末炒香，放入煎好的丸子，加入没过丸子的清水，加入一勺老抽调底色，放入切好的配菜翻炒出香味。

6. 加入丸子，大火翻炒一分钟，加入盐调味。

7. 淋入水淀粉勾薄欠即可出锅。

做好家常烩丸子的关键有两点：一是肉馅需要腌制；二是煎丸子的时候一定要煎熟。

享用一盘美味的家常烩丸子吧！

家常烩丸子的做法如下：

食材：猪肉馅、大白菜、粉条、豆腐、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡精、香油、生抽、豆瓣酱、料酒、面糊。

步骤：

1. 准备食材。

2. 猪肉馅加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、淀粉、葱姜汁拌匀，打入两个鸡蛋，再加少许香油，搅拌均匀。

3. 豆腐切块，白菜切块，粉条泡软后切段。

4. 锅中放多一些油，放入肉末快速炒散，放少许盐炒至变色起锅备用。

5. 锅中留少许油，放入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜末炒香。

6. 加入适量水，生抽，烧开。

7. 取一勺肉馅，在手心搓成一个小圆球，放入锅中，用勺子背轻轻推动，全部做完。

8. 放入豆腐块，白菜块，粉条段。

9. 加入盐，胡椒粉调味。

10. 烩好所有食材后，盛出即可享用。

注意事项：

1. 制作肉馅时，可以加入鸡蛋和淀粉，可以使丸子口感更嫩滑。

2. 烩丸子时，要轻轻推动丸子，以免丸子煮散。

3. 口味可以根据个人喜好进行调整，如有需要可以加入其他调料。

4. 全程要保持大火烹饪，可以使丸子更加嫩滑。

家常烩丸子的做法相关信息如下：

准备材料：猪肉馅、青菜心、水萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、葱姜、酱油、黄酱、料酒、盐、鸡精、清水适量。

步骤：将肉馅加盐、料酒、鸡蛋搅拌均匀上浆；蔬菜切碎；鸡蛋打成蛋液备用；热锅凉油，将肉馅倒入锅中，滑开成小丸子，全部变色后倒入葱姜炒香，加黄酱和酱油煸炒均匀，再加入适量的水，放入各种蔬菜，烧开后，调入鸡精和盐即可。同时，将青菜心和萝卜切段备用。

最后一步：在另一个炉灶中，将清水和盐倒入锅中烧开，将丸子、青菜和萝卜放入锅中焯水，倒在炒好的烩菜上，淋上少许香油和撒上鸡精即可食用。

以上信息仅供参考，可以根据实际情况调整食材用量。