家常烩面片的做法

家常烩面片的制作方法如下：

食材准备：面粉，盐，菠菜汁，羊肉鲜汤料，豆角，香菇，海带，豆腐皮，大块羊肉。

具体步骤：

1. 将面粉中加入盐，倒入菠菜汁（或其它蔬菜汁）和成面团，醒15分钟。

2. 面团擀成面饼，用刀切成条，再切成大小均匀的面片。

3. 面片用擀面杖擀成面皮，中间用筷子放些肉鲜汤料。

4. 将豆角切成段，香菇和海带切成丝。

5. 锅中倒入羊肉鲜汤料和羊肉汤，放入豆腐皮、香菇、海带煮熟。

6. 放入面片煮5分钟，再放入豆角煮熟。

7. 面片烩好盛入碗中，放上香菜即可食用。

注意：在制作烩面片时可根据个人口味和面团的软硬度调整菠菜汁的用量。制作面皮时要中间放入肉鲜汤料，这样可以使面皮更有口感。希望以上步骤能帮助到你。

家常烩面片的制作步骤如下：

食材：面粉250克，盐适量水适量，青菜适量，豆腐适量，盐适量，植物油适量，十三香适量，酱油适量，鸡精适量。

步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入盐和适量温水，揉成面团，盖上湿布或锅盖，醒20分钟左右。

2. 将面团揉成条状，切成小块，用手掌心搓成小圆球状。用大拇指按在面块上，转几圈，面片就擀成了薄面皮。

3. 面片擀好后，用菜刀切成面片。可以切宽些、长些，这样烩出的面片比较入味。

4. 青菜洗净切段，豆腐切块，葱姜蒜切末。

5. 锅中倒油烧热，下入葱姜蒜炒香，放入豆腐块中小火煎制，加入适量水、盐、十三香、酱油烧开。

6. 将面片下入锅中煮熟，再放入青菜烧入味。

7. 出锅前加入鸡精调味即可。

注意事项：

1. 面团要揉得稍微软些，这样面片不容易硬。

2. 面片要一片一片地擀，这样擀出的面片口感更好。

3. 烩面片的口感和味道取决于煮的时间和火候，所以要掌握好烹饪时间。

4. 调料可以根据自己的口味来调整，加入适量的盐、十三香、酱油和鸡精即可。

5. 烹饪过程中要注意火候，以免烧焦食材。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常烩面片的制作方法及相关信息：

材料：

面团：中筋面粉300g、盐3g、水150ml、植物油10ml

烩面片配料：羊肉或牛肉、豆腐、木耳、黄花菜、蒜苗、青菜等

烩面汤调料：盐、鸡精、生抽、胡椒粉、香油、料酒、羊骨高汤

步骤：

1. 将面团材料混合在一起，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置醒面。

2. 制作烩面片：将面团分成小份，搓成小球，用擀面杖擀成薄片，边擀边撒些干面粉，避免面皮粘连。然后，将面片切成三角形或正方形的小片。

3. 准备烩面汤：将羊肉或牛肉切成小块，焯水去血沫；豆腐切成小块；木耳、黄花菜用温水泡发，洗净备用。将蒜苗和青菜切成小段，备用。

4. 锅中倒入羊骨高汤，放入羊肉或牛肉块，加入适量水，大火煮开后撇去浮沫，加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉等调料，煮至肉烂。

5. 煮面片：将烩面片放入锅中，煮至变软。捞出面片，沥干水分备用。

6. 浇头：根据个人口味加入豆腐、木耳、黄花菜等配菜。炒制配菜时可以加入适量植物油、盐、鸡精等调料。

7. 将煮好的烩面片和浇头一起混合，加入香油、料酒等调料，拌匀。

8. 将烩面汤倒入碗中，与烩面片一起上桌，根据个人口味撒上蒜苗和青菜，即可享用。

注意事项：

1. 面团要揉至光滑，静置醒面的时间不宜过长，否则面皮会变硬。

2. 擀面片时不要擀得太薄，以免煮出来的面片口感太硬。

3. 煮烩面片时不要时间过长，煮烂了会影响口感。

4. 浇头可根据个人口味调整，可加入各种蔬菜、肉类等。

5. 烩面汤的味道可以根据个人口味进行调整，加入羊骨高汤可以让烩面汤更加鲜美。

希望以上信息能帮助您做出美味的家常烩面片！