家常鸡的各种做法

家常鸡的做法有很多种，这里为您提供其中几种：

做法一：将鸡肉洗净，剁成小块，放入沸水锅内焯水，捞出洗净血沫。锅内放少量油，烧热后放入鸡丁煸炒，加入适量料酒、生抽、精盐、白糖、姜片、蒜片、红枣等翻炒均匀，加水（约小半碗），焖烧十多分钟，收汤装盘。

做法二：将鸡肉洗净，切成小块，放入锅中加水没过鸡肉，加入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮30分钟左右，如果喜欢口感较嫩的鸡可以放入一些去壳切丁的鸡蛋清一起炖煮。

做法三：将鸡肉切块后用料酒和盐腌制半小时左右，锅内热油后加入干辣椒炒香，加入花椒、葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，加入鸡块翻炒，之后加酱油、盐、糖，再加入足够的水或高汤，煮到汁浓肉烂后即可食用。

做法四：将鸡肉切块后用姜片、生抽、盐、糖腌制半小时至一小时，然后放入油锅内煸炒至金黄，加入姜、蒜、辣椒、八角等香料以及适量料酒、生抽翻炒均匀，加水（约小半碗）焖烧，水烧干后收汁装盘。

以上就是家常鸡的几种做法，您可以根据自己的口味和材料准备选择其中一种或多种做法。

家常鸡的做法有很多种，其中比较常见的有清炖鸡、红烧鸡、辣子鸡等，以下是一些制作家常鸡需要注意的事项：

1. 鸡肉的选择：最好选择肉质细嫩，口感鲜美的鸡肉，如三黄鸡或清远鸡等。

2. 食材准备：根据人数和口味准备适量的鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、糖、生抽、蚝油等调味料。

3. 清洗鸡肉：在烹饪前要清洗干净鸡肉表面的血渍和杂质，避免影响口感和卫生。

4. 鸡肉处理：将鸡肉切成块状，用料酒和姜片腌制一下可以去腥味，同时让鸡肉更加鲜嫩。

5. 烹饪过程：烹饪时要注意火候，先用大火煮沸，然后转小火慢炖。在炖的过程中，可以加入一些调味料和调味的蔬菜，如葱段、姜片、蒜头、辣椒、八角等。

6. 食材搭配：不要将鸡肉和李子、柿子等食物一起食用，可能会引起不良反应。

7. 口味调整：可以根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽等调味料，并适当调整炖煮的时间和火候，以达到最佳的口感。

8. 安全卫生：在烹饪过程中要注意卫生，避免食材受到污染。

注意事项：炖煮鸡肉的时间不宜过长，否则会导致肉质变老变硬，影响口感。总之，根据个人口味和实际情况来制作家常鸡，注意卫生和火候即可。

家常鸡的常见做法如下：

辣子鸡丁：将鸡肉切块，加入盐和料酒腌一会儿，再加入干淀粉拌匀。油热后，将鸡块放入炸至金黄色，捞出沥油。锅内留底油，加入干辣椒、花椒、姜片和葱段炒香，倒入鸡丁翻炒，加入豆瓣酱、糖、料酒和醋，继续翻炒，最后加入葱花和彩椒炒匀即可。

土豆烧鸡：鸡肉焯水后与土豆、青椒、红椒、洋葱等切成小块，分别过油。锅内留底油，加入豆瓣酱、姜片和蒜头炒香，倒入鸡块和土豆等蔬菜，加入酱油、盐、糖等调味品，翻炒均匀，最后加入水烧至土豆软烂即可。

鸡汤：鸡肉切块，放入沸水中焯水后捞出。锅中放入清水、鸡肉、姜片和葱段，大火烧开后转为小火慢慢炖煮，待鸡肉熟透，加入盐、胡椒粉和葱花即可。

宫保鸡丁：鸡肉切丁，放入盐、料酒、淀粉和花生仁备用。将葱姜蒜爆香，放入鸡丁，翻炒至熟后加入宫保汁，炒熟后加入花生仁翻炒即可。

香菇炖鸡汤：鸡肉和香菇一起炖煮，加盐和胡椒粉调味即可。

此外，家常鸡的做法还有炒鸡块、孜然鸡肝、炸鸡翅、红烧鸡块等。可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的做法。