家常肉饼做法大全

家常肉饼的做法有多种，这里为您提供两种方法：

方法一：

1. 准备好所有食材，包括猪肉馅、葱、姜、胡椒粉、盐、糖、料酒、生抽、香油等。

2. 将葱切成葱花，姜剁成末。

3. 将猪肉馅、葱花、姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒、生抽、少量香油加入肉馅中，用筷子往一个方向搅拌均匀。

4. 面粉中慢慢加入温水，搅拌成絮状，揉成面团，盖上盖子松弛20分钟。

5. 将面团分成小剂子，压扁后擀成薄饼。

6. 将肉馅放在擀好的面饼上，用勺子抹匀。

7. 折叠后，用手按压成型。

8. 锅里倒油烧热，放入肉饼，小火煎至底部焦黄。

9. 倒入面粉水（面粉和水的比例约为1:3），水量以没过肉饼的2/3为宜。

10. 盖上盖子，大火烧开后转小火，焖至水收干即可出锅。

方法二：

1. 面团材料混合在一起，揉成面团盖上湿布放置一边醒20分钟。

2. 猪肉馅加入盐、胡椒粉、姜粉和少许生抽搅拌均匀。

3. 案板上撒上一些面粉，将面团搓成长条切成几小块，取一块搓成圆球形按扁，用擀面杖擀薄。

4. 把肉馅放在擀好的面饼上，四周捏紧，包好。

5. 电饼铛提前预热，刷上一层油，把饼放进去，表面喷一点水，盖好盖子等待一会儿，待水分快干时再翻面煎一下即可。

以上两种方法仅供参考，可以根据自己的口味和食材进行调整。制作过程中要注意面团的软硬程度和肉馅的调味，以保证肉饼的口感和味道。

制作家常肉饼的注意事项有以下几点：

1. 选用优质五花肉，肉质细密，香味浓郁。

2. 将肉切块后，用刀背将肉块敲打，使肉块打散，增加肉饼的口感。

3. 添加生粉、清水时，少量多次添加，搅拌至黏稠状态。

4. 添加葱花和调料（盐、鸡精、胡椒粉等）后，充分搅拌均匀。

5. 肉饼要擀薄且不宜太厚，擀薄是为了饼皮更加松软，口感更好。

6. 烙肉饼时，注意火候，不要太大也不要太小。先用大火烙至定型，再用小火慢烤，边烙边加油，这样烙出的肉饼香味浓郁。

7. 肉饼馅料中可以添加荸荠、香菜、豆干等食材来丰富口感和味道。

按照以上步骤制作肉饼，可以做出美味的家常肉饼。

家常肉饼是一种家常主食，通常用猪肉、面粉等材料制成。以下是制作家常肉饼的一些相关信息和步骤：

食材：

面粉300克

猪肉末250克

盐适量

鸡精适量

清水适量

植物油少许

葱花少许

步骤：

1. 将面粉放入盆中，慢慢加入清水，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布放置一旁饧发。

2. 将猪肉末放入大碗中，加入盐、鸡精和少许植物油，顺时针搅拌上劲。

3. 将葱花也加入肉末中，继续搅拌均匀。

4. 将面团揉成长条，分成比饺子稍大一些的小面团，擀成薄薄的圆形面皮，将肉馅放在面皮的中央，然后慢慢将面皮捏成半月形肉饼。

5. 平底锅加入少许油，将肉饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄色。

6. 煎好的肉饼可以趁热吃，也可以放入蒸锅中蒸熟再吃。

除了上述步骤，还有一些额外的信息值得注意：

1. 面团要揉得稍微软一些，这样肉饼口感才会更加软嫩。

2. 煎肉饼时要使用小火，以免煎糊。

3. 如果想让肉饼更加美味，可以在馅料中加入豆腐、香菇等食材。

4. 肉饼做好后可以放入冰箱冷冻保存，下次食用时取出直接下锅煎即可，非常方便。

以上信息仅供参考，可根据自家口味调整食材分量。