家常肉菜100道

以下是10道家常肉菜的做法：

1. 土豆炖鸡块

食材：鸡大腿1个，土豆两个，青红椒各一个，大蒜头一个，生抽适量，老抽适量，糖一小勺，料酒适量，盐一小勺

步骤：a.鸡腿洗净剁成块，土豆去皮切块，青红椒切段。b.锅内烧热油后，下鸡块煸炒至变色。c.放入土豆块，加料酒，生抽，老抽，糖继续翻炒两分钟。d.加入没过食材的热水，大火烧开后用汤勺撇去浮沫，然后转小火炖煮至鸡肉能用筷子插入即可。e.加入青红椒和大蒜头焖至断生，加盐调味即可。

2. 青椒炒腊肉

食材：腊肉一块、朝天椒一把、蒜3-4瓣、姜适量、生抽适量、白糖少许

步骤：a.将腊肉用温水浸泡2个小时，然后上锅蒸20分钟左右，取出晾凉切薄片备用。b.将蒜、姜切末，青红椒切丝备用。c.热锅凉油，放入姜末、蒜末炒香。d.放入腊肉片翻炒均匀。e.加入青红椒丝翻炒，加少许生抽、白糖提味即可。

3. 红烧肉

食材：五花肉500克、生姜3片、葱2棵、八角2颗、红辣椒1个、香叶2片、桂皮1小块、生抽2勺、老抽少许、冰糖适量、料酒适量

步骤：a.五花肉切块，放入锅中用生姜水煮开后捞起备用。b.锅内放入少量的油，小火烧热，放入冰糖翻炒至溶化。c.将五花肉放入锅中翻炒上色。d.加入姜片、葱段、八角、桂皮继续翻炒至香味四溢。e.加入料酒、没过食材的生抽和老抽继续煮沸。f.盖上锅盖，小火炖40分钟左右，最后加入适量的盐和红辣椒翻炒均匀即可。

这只是其中的三个菜品，您可以在此基础上发挥想象力尝试其他的菜品。希望这些信息对您有所帮助！

制作家常肉菜需要注意的事项较多，具体如下：

食材准备。需要选择新鲜的肉类，并注意肉类切割的技巧，以保持肉类的口感。

清洗。在清洗肉类时，应先在清水中浸泡，以便去除血水和其他杂质。

烹饪时间。肉类应烹饪至熟再食用，以避免寄生虫感染。

肉类搭配。肉类可以搭配其他食材一起烹饪，如蔬菜、豆制品等。

调料使用。根据个人口味选择合适的调料，如葱、姜、蒜、酱油、料酒等。

烹饪方法。选择合适的烹饪方法，如炒、炖、煮、蒸等，以保持肉类的口感和营养。

食品安全。注意食品的储存和加工方式，以避免食品污染和食品安全问题。

适量食用。虽然肉类是重要的营养来源之一，但也需要适量食用，以避免摄入过多的脂肪和胆固醇。

下面提供10道家常肉菜的做法：

1. 红烧肉：将猪肉块煸炒至金黄色，加入调料和适量的水，慢炖至肉烂软即可。

2. 糖醋排骨：将排骨炸至金黄色，加入调料和适量的糖醋汁，慢炖至汤汁收干即可。

3. 炖牛肉：将牛肉块煸炒至变色，加入调料和适量的水，慢炖至牛肉软烂即可。

4. 酱牛肉：将牛肉块煮熟后，加入酱汁和其他调料，慢炖至酱汁收干即可。

5. 炒猪肝：将猪肝切片，用料酒和生抽腌制片刻，再炒至变色即可。

6. 回锅肉：将猪肉切成小块，用油煸炒至出油，再加入其他蔬菜和其他调料翻炒均匀即可。

7. 蒜泥白肉：将猪肉煮熟后切片，搭配蒜泥、酱油、醋等调料食用。

8. 香辣肉丝：将猪肉切成丝，与辣椒、葱姜蒜等调料一起炒制即可。

9. 土豆烧牛肉：将牛肉和土豆一起炖煮，加入适量的酱油、盐和其他调料即可。

10. 粉蒸肉：将猪肉切成薄片，加入米粉和其他调料拌匀，再蒸煮即可。

总之，制作家常肉菜需要注意卫生、熟透、适量等原则，同时也要注意调料的搭配和烹饪方法的选用，以保证肉类的口感和营养。

家常肉菜100道相关信息如下：

木须肉：食材用料为猪肉、黑木耳、黄瓜等；做法主要是猪肉、黑木耳和鸡蛋先炒熟，最后加入黄瓜等配菜翻炒均匀。

鱼香肉丝：食材用料为猪里脊肉、柿子椒等；做法主要是将猪里脊肉切丝，加入盐、料酒等调料腌制，再加入适量生粉进行搅拌，最后加入葱、姜、蒜等炒制即可。

糖醋里脊：食材用料为猪里脊肉、洋葱、胡萝卜等；做法主要是将猪里脊肉炸至金黄色，再加入番茄酱、白醋、白糖等调料进行翻炒。

土豆烧肉：食材用料为五花肉、土豆等；做法主要是将五花肉和土豆都切成块状，先煸炒五花肉，再加入酱油等进行炖煮，最后加入土豆块。

红烧肉：食材用料为五花肉、生姜、大葱等；做法主要是将五花肉块煮至八成熟，捞出沥干水分，锅内放少许油，下入五花肉块，煎至两面金黄，加入各种调料焖至肉熟透即可。

此外，还有宫保鸡丁、粉蒸肉、红烧狮子头等肉菜。以上信息排名无先后顺序，也不代表个人口味和偏好。您可以根据个人口味选择合适的菜肴。