熘肉段的家常做法

以下是熘肉段的家常做法：

材料：猪里脊肉、青椒、红椒、调料葱姜蒜、盐、料酒、酱油、糖、醋、鸡精、水淀粉

步骤：

1. 猪里脊肉切小块，加入盐、料酒、酱油腌制10分钟。

2. 腌制好的肉段拍上干淀粉。

3. 锅中油热后，放入肉段炸熟，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入醋、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、水调味，放入青椒、红椒段和肉段翻炒均匀。

5. 最后，淋入水淀粉勾芡即可。

注意事项：

1. 肉段要炸至表面酥脆，口感才会更好。

2. 调料要根据自己的口味适量调整，做出自己喜欢的味道。

3. 青椒和红椒的用量可以根据情况增加，增加颜色多样性和口感层次感。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

熘肉段的家常做法步骤如下：

1. 将里脊肉清洗干净之后，切成约3厘米大小的方块。

2. 在装有肉块的碗中加入盐、料酒、酱油和水淀粉，并搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅倒油，油温热后加入腌制好的肉段，炸至金黄色后捞出。

5. 锅中留少许底油，放入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜炒香。

6. 加入土豆块翻炒均匀，加糖、少许盐、味精、料酒和酱油。

7. 倒入炸好的肉段，翻折几下，出锅装盘。

注意事项包括：炸肉段时要掌握好火候，避免将肉炸糊；在炒菜时可以适量加些水，使调料更好地融合；此外，口味重的朋友可以加点醋，这样能提味；出锅前加一点水淀粉勾芡，会使菜更加入味。

以上内容仅供参考，建议咨询专业厨师或到相关网站查询以获取更全面信息。

以下是熘肉段的家常做法相关信息：

主料：

里脊肉、青椒、木耳、胡萝卜

调料：

葱、姜、蒜、糖、盐、料酒、酱油、水淀、醋、花椒、干辣椒

步骤：

1. 里脊肉切块，加入少许盐、料酒、酱油拌匀腌制。

2. 腌制好的肉块裹上干淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出。

3. 葱姜蒜切末，青椒、木耳、胡萝卜切丝。

4. 锅中底油加热，放入适量花椒和干辣椒爆香，放入葱姜蒜爆炒出香味。

5. 放入肉段翻炒均匀，加入酱油、糖、盐翻炒均匀。

6. 放入青椒丝、木耳丝、胡萝卜丝翻炒均匀。

7. 淋入醋，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：醋要最后放，这样可以保留肉段鲜嫩的口感，同时也可以中和油炸食品的油腻感。

熘肉段是一道色香味俱全的传统名菜，特点是外酥里嫩、味道鲜美。在家制作时，可以根据自己的口味调整调料用量。