排骨做法大全家常

排骨的家常做法包括：糖醋排骨、豉汁排骨、红烧排骨、土豆排骨、排骨炖玉米等。以下是做法介绍：

1. 准备食材和排骨。

2. 将排骨焯水，准备好调料。

3. 热锅冷油，放入排骨，加入姜片、葱段、八角、冰糖翻炒至焦糖色。

4. 加入料酒和酱油翻炒上色，再加入开水，放入葱姜，转入高压锅中。

5. 压制10分钟，关火后等锅内无压力，取出排骨。

6. 装盘，撒上葱花，糖醋排骨就做好了。

此外，豉汁排骨、红烧排骨等做法也相当经典，可以根据个人口味和喜好选择做法。

以上信息仅供参考，烹饪时可根据手边可得的食材调整配方。

排骨做法大全家常注意事项包括：

1. 排骨要选前排，肉嫩且鲜美多汁。

2. 买排骨时要注意观察排骨的颜色，新鲜且排骨颜色偏粉色，质地硬，表面有微干。

3. 选购时要注意排骨的大小，根据烹饪的需求，切块大小不同会影响烹饪时间。

4. 排骨要先泡水，再用温水清洗，可以保持排骨肉质鲜美。

5. 焯水时要用冷水下锅，可以更好地清除血水和杂质。

6. 炖煮时要用热水，如果用冷水炖煮，会使排骨肉收缩，营养物质不容易出来。

7. 炖煮时可以加入一些配菜，如冬瓜、玉米等，增加口感营养。

8. 炖煮时要注意火候，火太大或时间太长都会使肉变硬。

9. 调料要根据个人口味调整，不可太多，影响口感。

此外，烹饪过程中要注意安全，比如使用刀具时要注意不要割伤手，炖煮时要注意锅内的汤汁不要溢出等。总之，做好排骨的关键在于炖煮，掌握好火候和时间，再搭配合适的调料和配菜，就能做出美味的排骨了。

排骨做法大全家常有很多，如：糖醋排骨、豉汁排骨、土豆排骨煲、红烧排骨、莲藕排骨汤、香菇排骨、小排炖土豆、粉蒸排骨、红煨排骨、酱香排骨等。

同时需要注意的是，烹饪排骨前应先浸泡出血水，炒/炖排骨时应该后放盐，以及控制好火候，以免影响排骨口感。

此外，排骨富含人体必需的优质蛋白和钙质，有助于骨骼发育，帮助维持正常生长发育。不同的菜肴做法可能会影响排骨的口感和营养价值，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。