蒜爆鱼的家常做法

蒜爆鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、葱、蒜、姜、酱油、醋、盐、白糖、番茄酱、干辣椒、料酒、油。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净。

2. 鱼身两面侧切成菱形块，用料酒和盐腌制。

3. 准备葱段、姜片、蒜粒、番茄酱、酱油、醋、白糖、料酒、水。

4. 热锅加油，油稍热下入腌制好的鱼块，煎至两面金黄捞出备用。

5. 锅内留底油，加入葱段、姜片和蒜粒煸炒出香味。

6. 加入番茄酱、酱油和适量的水烧开。

7. 加入煎好的鱼块，加适量的白糖和醋，盖上盖子烧至入味。

8. 加入适量的干辣椒和熟芝麻，炒匀即可出锅。

完成以上步骤，就是一道美味的蒜爆鱼了，简单易学，可以尝试在家做一下。

蒜爆鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：新鲜草鱼、食用油、大蒜、小葱、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、生抽、香醋。

2. 鱼肉斜切成薄片，加入盐、胡椒粉、料酒、鸡精、生抽，抓匀腌制10分钟。

3. 大蒜剥去外皮，洗净后削去根部，切片；小葱洗净切段。

4. 锅中倒入适量油，油温热时，下入鱼片，中火将鱼肉表皮煎至微黄，鱼肉开始出锅时调大火。

5. 锅中底油，下入葱段、姜片爆香，加入大蒜煸炒至金黄。

6. 加入鱼块翻炒均匀，淋入生抽和香醋，加适量水烧开，盖上锅盖焖5分钟。

7. 加入青蒜翻炒均匀至断生即可出锅。

注意事项包括：

1. 鱼片要切得尽量薄，这样口感更鲜嫩。

2. 大蒜煸炒时油不要烧得太热，大蒜变色后即可起锅。

3. 焖鱼时水不宜太多，以免影响口感。

4. 青蒜炒至断生即可，不要炒过，否则影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

蒜爆鱼的家常做法相关内容如下：

食材：黑鱼、葱、蒜、姜、酱油、料酒、盐、豆瓣酱、醋、红糖、鸡精、色拉油。

将黑鱼处理干净切块备用。

准备调料：葱姜蒜切末，豆瓣酱和剁椒酱混合。

煮鱼：锅中烧水水开后放入鱼块，等水再次烧开后捞出鱼块，留汤底备用。

炒鱼块：将鱼块下锅，加入料酒、盐、红糖、鸡精、生抽、老抽酱油、醋，翻炒均匀。

炒料：锅中放油，将葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱和剁椒酱炒香，加入刚才煮好的鱼块。

装盘：最后加入葱花点缀即可。

请注意，制作过程中可以根据个人口味适当调整调料用量。