蒜泥排骨家常做法

蒜泥排骨的家常做法如下：

食材：排骨、大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、料酒、醋、胡椒粉、鸡精、辣椒段、花椒粒。

步骤：

1. 排骨切成小块，用清水浸泡，洗去血水。

2. 大蒜切末，准备其他调料：生抽、蚝油、盐、白糖、料酒、醋，混合成蒜泥调料。

3. 锅中加水和排骨，加入调料和辣椒段、花椒粒，煮开后转中火炖煮15分钟。

4. 煮好的排骨捞出，放入冷水中冲凉，沥干水分。

5. 将蒜泥调料浇在排骨上，拌匀，装盘即可。

注意事项：排骨要选择肉多骨头少的部分，炖煮的时间要根据实际情况调整，以免煮烂。拌排骨时要充分拌匀，让蒜泥调料充分渗透到排骨中。这道菜的味道和口感很大程度上取决于蒜泥调料的味道，可以根据个人口味进行调整。

蒜泥排骨的家常做法步骤如下：

1. 将排骨洗净，切成小段，放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制半小时左右。

2. 将大蒜去皮捣碎成蒜泥，红辣椒切丝，香菜切碎备用。

3. 烧一锅水，将腌制好的排骨放入锅中煮熟，煮至用筷子可以轻松插入即可。

4. 将煮熟的排骨捞出，沥干水分，放入碗中，加入蒜泥、红辣椒丝、香菜碎、盐、生抽、香油拌匀即可。

在制作蒜泥排骨时需要注意以下几点：

1. 排骨要切成小段并腌制入味，以便更好地吸收蒜泥的味道。

2. 大蒜要捣碎成蒜泥，这样可以更好地释放蒜泥的香味。

3. 煮排骨时不要煮太久，否则会影响排骨的口感和形状。

4. 拌排骨时要将蒜泥、调料、排骨拌匀，确保排骨充分吸收蒜泥的香味。

5. 如果没有淀粉腌制排骨，也可以用鸡蛋清代替，可以使排骨更加嫩滑。

6. 喜欢吃辣的朋友可以添加适量的辣椒油或者花椒粉等调料，增加口感层次。

总之，制作蒜泥排骨需要注意食材的处理、调料的搭配、火候的掌握以及口味的调节，这样才能做出美味的蒜泥排骨。

蒜泥排骨的家常做法如下：

食材：排骨、大蒜、生抽、蚝油、盐、料酒、醋、白糖、五香粉、淀粉等。

1. 排骨先泡出血水，洗干净控干水分。

2. 大蒜剁碎，调酱汁：生抽、蚝油、料酒、醋、白糖、五香粉混合均匀。

3. 排骨裹上浆，锅内放适量油，排骨下锅炸至两面金黄，捞出备用。

4. 另起锅，倒入酱汁，小火煮开，放入炸好的排骨，翻炒均匀收汁。

5. 盛出排骨，撒入切碎的大蒜，淋入调好的蒜泥即可。

按照这个步骤，就可以做出美味的蒜泥排骨了。