烧黄鱼的家常做法

烧黄鱼的家常做法如下：

食材：黄鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、醋、盐、糖、蚝油

步骤如下：

1. 黄鱼表面金黄时捞出，盛出备用。

2. 锅中放入少量油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

3. 放入黄鱼，加入适量料酒，生抽，醋，少量盐，少量的糖，加适量水。

4. 炖煮10分钟左右，汤汁收干时即可盛盘。

这样就可以做出美味的烧黄鱼啦！记得在烹饪过程中注意火候的掌握，这样鱼才能烧得入味又鲜美。另外，为了确保鱼肉口感不柴，建议在烹饪时尽量用铲子轻轻翻动。希望这些信息对你有所帮助。

烧黄鱼的家常做法步骤如下：

1. 将黄花鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身上划口子。

2. 锅烧热放少许油，晃动锅使油沾满锅壁。

3. 鱼码放整齐，小心倒入一杯料酒，不用盖锅盖，中火慢煎。

4. 煎到一面定型后，翻面煎另一面。

5. 煎好的鱼，表面金黄，捞出备用。

6. 锅里留底油，放入葱、姜、蒜炒出香味。

7. 放入煎好的鱼，倒入清水没过鱼肉表面。

8. 加入适量酱油、少许醋、白糖、料酒、大料、桂皮。

9. 大火烧开，转小火，盖上盖子煮15分钟。

10. 大火收汁，出锅前撒上葱花。

注意事项包括：

1. 鱼下锅前用厨房纸擦干表面水分，这样不容易溅油。

2. 一定要中火慢煎，不要翻来翻去，而且不要用铲子翻动还没有煎定的鱼肉，容易翻烂。

3. 汁不要收得太干，要留一些，这样更入味。

4. 炖鱼时加入料酒可以有效的去除鱼的腥味，同时可以让鱼肉更加鲜美。

以上步骤供您参考，具体操作时也可以根据口味和需求进行调整。另外，在处理鱼时要注意安全，避免被鱼刺卡住。

烧黄鱼的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 将黄花鱼去鳞、去内脏、去头，洗净待用；

2. 准备葱姜蒜、干辣椒、红辣椒等材料；

3. 将鱼两面煎至金黄；

4. 加入料酒、生抽、老抽等焖煮；

5. 加入适量水和调料，盖好锅盖，焖煮到鱼熟为止。最后，加入适量盐和白糖，大火收汁，撒上葱花即可。

第二种做法：

1. 将黄鱼处理干净，用厨房纸巾擦干水分；

2. 准备葱姜蒜、豆瓣酱、红辣椒等材料；

3. 锅中放适量油，将黄鱼煎至两面金黄；

4. 加入豆瓣酱和葱姜蒜，翻炒均匀；

5. 放入适量清水，加入盐、鸡精、白糖、老抽、料酒等调料；

6. 煮开后，将红辣椒放入锅中，再煮五分钟即可。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您上美食网站查询。