烧腐竹的家常做法

以下是烧腐竹的家常做法：

主料：

腐竹、五花肉

调料：

盐、酱油、姜、蒜、青红椒、葱、料酒、鸡精

步骤：

1. 腐竹提前用温水泡发，切成条状，五花肉切片，青红椒切丝，葱切段，蒜拍碎。

2. 锅内热油，放入五花肉煸炒至微黄色。

3. 加入葱、姜、蒜、料酒继续翻炒。

4. 加入腐竹，翻炒几下，放入盐、酱油、鸡精调味。

5. 加入一小碗水，盖上锅盖焖煮几分钟。

6. 待汤汁收干，放入青红椒丝翻炒几下即可出锅。

小贴士：泡发腐竹不要泡太久，否则口感会变差；炒腐竹的时候加入一些料酒可以去腥味。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味调整调料和烹饪时间。

烧腐竹的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 食材：腐竹、五花肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜。

2. 首先将腐竹掰成段，用温水泡发，五花肉切片，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切末。

3. 锅中放油，放入五花肉煸炒，炒至出油变黄色，加入葱、姜、蒜，继续翻炒出香味。

4. 放入腐竹，加适量生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香，翻炒均匀。

5. 倒入青红椒丝，翻炒至断生即可出锅。

在烹饪过程中需要注意：腐竹要掰成相同长度的段，这样在翻炒时才能更入味；煸炒五花肉时要用小火，避免五花肉炒糊影响口感；加的水最好是热水，这样能保证腐竹的口感更加劲道有嚼劲；最后放入调料后要大火快速翻炒，避免腐竹变硬。

此外，在烹饪过程中要注意火候，适时翻炒和搅拌，以免食材烧糊。以上是烧腐竹的家常做法及注意事项供您参考。

以下是烧腐竹的家常做法的相关信息：

食材：

腐竹适量

尖椒两个

干辣椒四个

蒜瓣适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

胡椒粉适量

鸡精适量

香油适量

食用油适量

步骤：

1. 腐竹提前用温水泡发，泡发至没有硬芯，然后斜着切段。

2. 青椒切丝，蒜瓣切末，干辣椒剪成小段。

3. 锅中放油，油热后放入腐竹略煎，煎至两面金黄，煎熟为止。

4. 锅中留底油，放入干辣椒段和蒜末，煸炒出香味。

5. 放入尖椒丝和煎好的腐竹，调入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。

6. 临出锅时，淋入少许香油，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 腐竹要煎熟，以免有硬芯。

2. 干辣椒和尖椒的用量可以根据个人口味调整。

3. 调味的盐和糖可以适量多放一些，因为腐竹是豆制品，本身带一点豆腥味，放少许糖可以提鲜去腥。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。