烧鸡腿块家常做法

烧鸡腿块的常规做法包括以下几个步骤：

食材：鸡腿、青椒、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、八角、花椒、五香粉

1. 鸡腿洗净，剁成小块，用生抽和料酒腌制30分钟。

2. 锅内热油，放入腌制好的鸡块，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，放入八角、花椒、干辣椒、姜蒜片和葱段煸炒出香味。

4. 放入煎好的鸡块，加入生抽、老抽、料酒、糖、鸡精和五香粉，翻炒均匀。

5. 加入一碗开水，没过鸡块，大火烧开，转小火慢炖20分钟左右。

6. 青椒切段，放入锅中翻炒均匀，收汁儿后即可出锅。

按照以上步骤，您可以做出美味的烧鸡腿块。希望您做出好吃的烧鸡腿块！

烧鸡腿块的制作注意事项包括：

1. 食材准备：选择鸡腿，并切成小块，腌制时加入盐、料酒、淀粉等。

2. 调料准备：根据个人口味选择调味品，如姜、蒜、酱油、糖、醋等。

3. 烹饪过程：先用油热锅，放入葱姜蒜炒香，然后加入适量水和调料，烧开后加入鸡腿块，用小火炖煮，期间不要翻动，以防变散。注意不要加太多的水，以避免影响口感。

4. 口感调整：根据个人口味，可以适量加糖或盐，以及少量醋，以增加口感。

5. 出锅装盘：将鸡腿块捞出装盘后，浇上锅里的汁液，一道美味的烧鸡腿块就做好了。

在烹饪过程中需要注意火候的掌握，过大的火候容易导致鸡肉过熟，影响口感，过小的火候则可能导致鸡肉过生，无法保证食用时的口感。此外，烹饪过程中的翻动动作也要轻柔，避免破坏鸡肉的完整性。

总的来说，烧鸡腿块的制作过程虽然简单，但也需要对食材、调味品和火候等细节的精准把握，才能做出美味的烧鸡腿块。

烧鸡腿块是一道家常美食，做法如下：

材料：鸡腿、花椒、大料、香叶、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、老抽、盐、糖、醋。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块。

2.准备好所有调料和食材，清洗干净。

3. 锅中放入冷水，放入葱姜蒜和花椒煮开。

4. 放入鸡腿，大火煮开，撇去浮沫。

5. 捞出鸡腿，沥干水分备用。

6. 锅中放入少量油，煸炒白糖，炒出糖色。

7. 放入鸡腿翻炒均匀，让鸡腿完全裹上糖色。

8. 倒入料酒和酱油。

9. 放入干辣椒，葱姜蒜和调料。

10. 倒入适量热水，没过鸡腿即可。

11. 盖上盖子，大火煮开，转小火焖煮15-20分钟。

12. 大火收汁，出锅前可以尝一下味道，适量加些盐和糖。

完成以上步骤，美味的烧鸡腿块就做好了。

注意事项：

1. 鸡腿要煸炒至表面干燥，这样炖出来的鸡腿口感更好。

2. 收汁时要不断翻炒，以免糊锅。

3. 喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒，根据个人口味调整调料用量。