烧鸡公的家常做法

烧鸡公的家常做法如下：

食材：公鸡一只、青椒2个、小米辣5个、桂皮2块、八角2颗、香叶2片、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、清水适量、蒜5瓣、姜1块、料酒适量。

步骤：

1. 鸡肉切块，用水焯一下，去血水和杂质。

2. 锅中放油，放入桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒、姜片、蒜头炒香。

3. 加入豆瓣酱，小火翻炒均匀。

4. 放入鸡块，烹入料酒，炒至无血水冒出。

5. 加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，大火煮开后，转小火焖煮30分钟左右（水可以多加一点，因为辣椒会出汤）。

7. 放入青椒和小米辣，继续煮10分钟左右，汤汁浓稠即可。

注意：煮鸡肉的时间可以按自己口味和鸡块大小来调整。辣椒的用量根据自己承受能力，不吃辣的可以不放。是一道简单易行，色香味美的家常菜。

烧鸡公的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：公鸡一只、辣椒、麻椒等。

2. 将鸡切块，放料酒、盐巴、淀粉搅拌一下。

3. 葱、蒜头、干辣椒切好。

4. 锅里烧热油，下鸡块翻炒至金黄。

5. 加入切好的葱、蒜头和干辣椒炒香。

6. 放入花椒和辣椒，加酱油、盐巴调味。

7. 加入适量清水，大火煮开。

8. 放入高压锅内压15分钟即可。

注意事项包括：

1. 鸡肉要切得均匀，大小一致，这样鸡块在烹饪过程中能均匀受热。

2. 炒鸡块时，油要适量，不宜过多也不宜过少，过多会过于油腻，过少可能会影响口感。

3. 调料要适量，不能过多也不能过少，会影响味道。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味调整做法。另外，烧鸡公是一道辣味十足的菜肴，对于不能吃辣的人士来说可能会觉得味道较重，您可以根据个人口味选择其他菜品搭配食用。

烧鸡公的家常做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 鸡公洗净斩块，放入碗中加入清水、食盐、料酒拌匀腌制15分钟。

2. 干辣椒、花椒、青红椒、洋葱切好备用。

3. 锅中加入适量油，放入腌好的鸡公，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留油，放入葱姜蒜爆香，加入火锅底料，炒化后加入开水，放入煎好的鸡公。

5. 加入备好的配菜，翻炒均匀，焖煮5分钟即可出锅。

方法二：

1. 鸡公洗净斩块，放入碗中加入姜、葱、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精等腌制半小时。

2. 准备配料，包括土豆、青椒、红椒、洋葱等。

3. 土豆先放入锅中煮十分钟，然后放入鸡公煮十分钟。

4. 放入备好的配菜翻炒均匀，炒熟后盛出即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味调整配料和烹饪时间。同时注意，在炒菜和炖煮的过程中，要不断搅拌，以免糊锅。