烧茄块的家常做法

烧茄块的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去头，用刀切成大小相似的茄块。

2. 准备蒜末、葱花，并切好青红椒。

3. 将茄块放入锅中蒸熟，时间不宜过长，约七八分钟即可。

4. 取出蒸好的茄块，装盘备用。

5. 锅中放适量底油，爆香葱花和蒜末。

6. 放入青红椒和茄块翻炒均匀。

7. 适量加入蒸出来的水分，再加入适量盐、生抽、鸡精调味。

8. 翻炒均匀，让每一块茄块都均匀裹上汤汁即可出锅。

注意事项：

1. 茄子的蒸制时间不宜过长，否则容易烂糊。

2. 炒制过程中，不需要再加水，只需利用蒸出来的水分即可。

以上步骤供您参考，根据口味可适当调整口味和佐料。

烧茄块的家常做法注意事项如下：

1. 准备阶段要注意挑选表皮完整，颜色深紫的茄子，切块时要将茄子切成大小均匀的块状，以便于烹饪时熟透。

2. 烹饪时，要注意用小火煎茄子，使其充分吸收油分，同时也要勤翻面，避免茄子烧焦。

3. 调料方面，要注意在烧制过程中加入蒜末和姜末，以增加菜肴的香气。此外，烧茄块时还可以加入适量的醋，以防止茄子变色。

4. 烹饪时间要控制得当，以防止茄子煮烂。茄子炒或烧的时间都不应过长，以免损失宝贵的营养素。

5. 饮食搭配方面，烧茄块也可以和其他食材搭配，如青椒、肉丝等，以丰富菜肴的口感和营养价值。

6. 食用量方面，要注意适量食用烧茄块，因为茄子中含有茄碱，过量摄入会影响健康。

总之，烧茄块是一道美味且营养丰富的家常菜，在烹饪时要注意控制烹饪时间和适量食用。

以下是烧茄块的家常做法相关信息：

1. 准备食材：长茄子一根、猪肉末150g、葱末姜末适量、黄酱2勺、糖1勺、老抽1勺、盐1勺、花椒油1勺、葱末香菜末适量。

2. 将茄子去蒂洗净，对半切开，中间再横切一小块。放入蒸锅中蒸熟。

3. 热锅倒油，爆香葱姜末，倒入肉末炒至发白。加入黄酱炒香，加糖、老抽翻炒均匀。

4. 倒入蒸好的茄子块，让茄子充分吸入浓郁的酱香味。加入少许盐调味，最后淋少许花椒油提香，出锅前撒上葱末香菜末即可。

这样做的烧茄块软糯微甜，酱香味十足，非常好吃。