烧牛肉的家常做法

烧牛肉的家常做法如下：

食材：牛肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、老抽、生抽、白糖、五香粉。

步骤：

1. 牛肉切块，放入清水中浸泡30~60分钟，把血水泡出来。

2. 牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至沸腾焯一下。这一步主要是为了焯去血沫和血水。

3. 准备配料：葱切段、姜蒜切片。

4. 锅中加入适量油，油温热后下入葱姜蒜爆香，然后加入适量料酒，再加入适量生抽、老抽和白糖。

5. 把焯好的牛肉放入锅中，翻炒均匀，让牛肉均匀着色。

6. 往锅中加入适量清水，水量刚好没过牛肉就行。

7. 加入适量盐，再加入适量五香粉去腥增味。

8. 盖上锅盖，小火慢炖一个小时左右，然后大火收汁即可。

烧牛肉的口感和味道可能因为烹饪时间、火候等因素的不同而有所差异，请享受烹饪过程。

烧牛肉是一种常见的家常菜，其做法如下：

食材：牛肉、生姜、小葱、料酒、干辣椒、草果、八角、香叶、桂皮、老抽、生抽、冰糖。

注意事项：

1. 牛肉要逆着纹理切，这样烹饪后的牛肉口感更好。

2. 烹饪过程中不要加入水，要少加一点水，最好使用热水，防止水分的流失。

3. 整个烹饪过程火候不要太大，先用大火定型，再用小火炖煮，这样不会让肉煮烂。

具体做法：

1. 牛肉洗净切块，生姜切片，小葱切段。

2. 牛肉冷水下锅，加入姜片和葱段，煮沸后捞出备用。

3. 锅中加入适量油，加入适量冰糖小火慢炒，炒出冰糖色后加入牛肉翻炒。

4. 加入姜片、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀。

5. 加入料酒，小火翻炒均匀。

6. 加入适量热水，大火烧沸后转小火炖煮1小时左右。

7. 加入适量老抽和生抽，翻炒均匀。

8. 加入适量盐调味，继续炖煮30分钟左右即可。

在烹饪过程中，盐的加入时间可以根据个人口味而定，如果喜欢牛肉软烂的口感，可以炖煮更长时间。在炒糖色时要注意火候，以免炒糊影响口感和颜色。在炖煮过程中，要注意火候不要太大，以免煮烂。希望这些注意事项对您的烧牛肉烹饪有所帮助。

烧牛肉是一道家常菜，做法如下：

材料：

牛肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 牛肉洗净，切成2-3cm大小的块。

2. 锅中加入水，放入牛肉，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3. 锅中加入适量油，油温热时加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香。

4. 加入牛肉翻炒均匀，加入适量生抽和胡椒粉翻炒均匀。

5. 加入适量料酒，生抽，老抽，翻炒均匀后加入适量清水，水量刚好没过牛肉。

6. 加入适量盐和糖调味，大火煮开后转小火炖40分钟左右，直到牛肉熟烂。

7. 炖好的牛肉捞出装盘即可。

注意事项：

1. 牛肉要炒一下，可以去除血水且牛肉更容易炖烂。

2. 盐要后放，这样牛肉才不容易变硬。

3. 根据牛肉的老嫩决定炖煮时间，如果牛肉比较老，可以炖的时间稍微长一些。

4. 如果不喜欢吃辣的，可以少放干辣椒或者是不放。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以查看烧牛肉的食谱或者咨询厨师。