烧烤茄子家常做法

烧烤茄子家常做法步骤如下：

1. 准备食材：茄子、猪肉末、青辣椒、红辣椒、蒜末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、美极鲜味汁、孜然粉、花椒油。

2. 茄子洗净，去蒂，切花刀，再切成大小相似的长条。

3. 锅中烧水，将茄子条放入锅中焯水，捞出沥干水分。

4. 青辣椒、红辣椒洗净，去蒂去籽，切成条形。

5. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，再放入肉末炒散。

6. 放入辣椒条炒匀。

7. 放入茄条炒匀。

8. 调入盐、生抽、蚝油、美极鲜味汁、胡椒粉、鸡精和花椒油调味，炒至茄子入味。

9. 关火后撒上孜然粉拌匀即可。

注意，孜然粉要关火后再放，否则高温会糊掉。可以根据自己的口味调整调味料的用量。希望您能做出美味的烧烤茄子！

烧烤茄子家常做法的注意事项如下：

1. 选择茄子时，应尽量选择表皮光滑，新鲜饱满的茄子。

2. 烧烤前，应将茄子洗净并晾干，用食用盐腌制片刻，再用刀或叉子在茄子表面划出纹理，这样烤制时会更加入味。

3. 烧烤时，应使用刷子涂抹烧烤酱，而不是直接把茄子放在火上烤。涂抹完酱料后，用锡纸将茄子包好，以减缓茄子表面水分蒸发。

4. 茄子比较吸油，如果烤的时候过于干涩，可以刷一些油再烤。

5. 可以在茄子表面洒一些葱花或芝麻，增加香味。

6. 不要过度翻动茄子，以免茄子烤糊。

7. 出炉后，如果茄子口感过咸，可以剥掉茄子皮，利用茄子内部没有盐分的优势，进一步调味。

以上就是烧烤茄子家常做法的一些注意事项，希望对你有所帮助。

烧烤茄子家常做法的相关信息如下：

1. 食材：茄子、油、盐、酱油、葱姜蒜等。

2. 做法：将茄子切成厚片或者长条，撒少量盐，抓匀后放置15分钟，然后冲洗干净。准备葱姜蒜，并给茄子挤掉水分。热锅凉油，放入茄子煸炒，炒至茄子变软并变色，加入酱油、盐等调味料。茄子炒到软熟时，可以盛出备用。重新给锅加油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加豆瓣酱炒出红油，再放入茄子，翻炒均匀后即可盛出。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。另外，在烧烤茄子时，需要注意火候，以免影响口感。