烧牛腩的家常做法

烧牛腩的家常做法如下：

食材：牛腩、葱、姜、蒜、料酒、干辣椒、香菜、八角、草果、香叶、桂皮、盐、鸡精、胡椒粉、生抽。

步骤：

1. 牛腩块焯水备用。

2. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入豆瓣酱和辣椒炒香。

3. 放入牛腩块，加入适量料酒，生抽，盐，鸡精，胡椒粉，少量八角，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，焖煮至牛肉熟软，收汁即可。

也可以加些土豆或者豆腐等配菜一起烧，味道会更好。

以上步骤供您参考，具体操作可能会因为烹饪熟练程度和个人口味而略有调整。

烧牛腩的常见做法如下：

材料：

牛腩、土豆、洋葱、生姜、干辣椒、小茴香、桂皮、八角、草果、花椒粒、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 牛腩整块放入冷水中浸泡，泡除血水。

2. 锅中放入冷水，将牛腩放入，大火，待水开后撇净浮沫，捞出备用。

3. 土豆切块后过水洗去淀粉。

4. 洋葱切块备用。

5. 锅中放少许油，煸香生姜片、干辣椒、洋葱块。

6. 放入牛腩，淋入料酒，生抽、老抽。

7. 加入花椒粒、小茴香、桂皮、八角、草果。

8. 加入适量水，放入冰糖，大火烧开后转小火，炖煮1小时左右。

9. 加入土豆，继续炖煮15-20分钟即可。

注意事项：

1. 牛腩焯水的时间要控制好，时间太短可能无法完全焯熟。

2. 炖煮的过程中，要注意翻动，避免粘锅。

3. 口味根据个人喜好添加调料，建议先加少许盐，后面加糖，以免过甜影响口感。

4. 食材的用量要根据人数的多少来调整。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或上网搜索相关视频，以获得更准确的指导。

烧牛腩的家常做法可参考如下信息：

食材：牛腩、生姜、蒜、料酒、干辣椒、大料、桂皮、生抽、老抽、冰糖。

步骤：

1. 牛腩清洗干净后切块，放入清水中浸泡30分钟，期间换几次水，把血水泡出来。

2. 锅中放入适量水，加入姜片和料酒，放入牛腩块，煮出血沫后捞出。

3. 炒锅内放适量油，加入适量冰糖，小火慢慢翻炒，炒至冰糖溶化变色。

4. 放入牛腩块翻炒，让牛腩块都裹上糖色。

5. 放入姜片、蒜、干辣椒、大料、桂皮炒出香味。

6. 放入生抽、老抽翻炒均匀，让牛腩块都裹上酱汁。

7. 牛腩倒入高压锅中，加入没过牛腩多的清水。

8. 高压锅大火煮开上汽后转小火，压30分钟。

9. 打开锅盖，收汁即可。

注意：收汁的时候不要收得太干，要留一些汤汁，搭配米饭吃更好。