烧茄条的家常做法

以下是烧茄条的家常做法：

食材：茄子、葱花、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、湿淀粉、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净后切成条状，准备适量葱花和蒜末。

2. 烧热锅放适量的油，油热后下入茄子煸炒，中火慢慢炒至茄子变软变黄。

3. 加入少量豆瓣酱继续炒匀，炒出豆瓣酱的香味。

4. 加入少量生抽、老抽，加适量盐和白糖，继续炒匀上色。

5. 加入适量清水煮开，然后盖上锅盖，用中小火焖煮几分钟，待汤汁收干。

6. 淋入湿淀粉勾芡，边淋入湿淀粉边翻炒，炒至茄子入味即可出锅。

7. 装盘，撒上葱花和白芝麻，再淋上一勺汤汁即成。

烧茄条就做好了，做法简单易学，美味可口。

以下是烧茄条的家常做法注意事项：

食材：

茄子1个

青红椒各一个

大蒜适量

生抽适量

蚝油适量

老抽适量

盐适量

糖适量

食用油适量

步骤：

1. 茄子洗净切条，用盐拌匀腌制几分钟，滤掉多余水分。

2. 大蒜切末，青红椒切丝备用。

3. 锅中倒入适量油，待油温热时放入腌制好的茄子，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末炒香，加入煎好的茄条，青红椒丝，加入生抽、蚝油、少许老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量水，小火炖煮5分钟左右，让茄子充分吸收汤汁，加入适量盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子切条后可以用盐水腌制一会儿，这样可以滤掉茄子多余的水分，使口感更佳。

2. 煎茄条时要用中小火，煎至两面金黄，这样不会糊锅，口感也会更好。

3. 炖煮茄子时可以加入适量的水，让茄子充分吸收汤汁，这样烧出来的茄条口感更加鲜美。

4. 如果不喜欢吃太辣的青红椒，可以将其替换成其他蔬菜，如洋葱、土豆等。

5. 最后加入盐和糖调味时要注意适量，以免过咸或过甜。

希望这些注意事项可以帮助你做出美味的烧茄条！

以下是烧茄条的家常做法的相关信息：

材料：

长茄子3个、植物油适量、葱末1大勺、蒜末2大勺、酱油1.5大勺、甜面酱半勺、糖半小勺、鸡精半小勺、水半小勺、水淀粉适量。

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成长条形。

2. 锅置火上适量油烧热，将茄子用油炸软捞出。

3. 另起锅，放入葱末、蒜末炒香。

4. 放入炸好的茄条，加入酱油、糖、鸡精、水。

5. 烧至汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡即可。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以参考菜谱。