糖醋唧鱼家常做法

糖醋鲤鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，在鱼身两侧划几刀，用胡椒粉、料酒、盐、鸡精抹匀鱼身，腌约10分钟。

2. 将淀粉、面粉和水按1:2:3的比例调成鱼糊。

3. 将腌好的鱼放入鱼糊中，拌匀后使鱼身均匀地裹满糊。

4. 锅中加油烧至六成热，将鱼挂糊的鱼身放入锅中微炸至金黄色，捞出沥油，如此将鱼全部炸好。

5. 锅内留底油，再加入姜丝、葱段、番茄酱、醋、白糖、盐、料酒、鸡精等调料，待调料炒匀后加入适量清水，用水淀粉勾芡，将炸好的鱼放入锅中，快速翻炒均匀，出锅前可撒上些香菜段。

这样就可以做出美味的糖醋鲤鱼了。记得在做鱼时一定要小心热油，保护好自己。希望以上信息可以帮到你。

糖醋鲤鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鱼要选择鲜活的，活鱼、死鱼做出来口感差很多，做糖醋鱼最好选择鲤鱼，鲤鱼有土腥味，做之前要反复清洗干净，并去鳞去内脏。

2. 挂糊的步骤很重要，这是外酥里嫩的秘密武器。需要将鱼裹上淀粉、鸡蛋液之后，再裹上一层面包糠，这样做可以锁住鱼肉的水分和营养。

3. 炸鱼要用6成热的油温慢慢炸，才能炸透，炸至外酥里嫩。

4. 糖醋汁调制的比例要掌握好，以2份糖、3份醋、5份水的比例调配，做出的糖醋汁口感最佳。

5. 要注意炸鱼的时间，要控制好火候。在烹饪时，要保持中火，炸至两面金黄，在炸鱼过程中要不断翻面，使鱼肉受热均匀。

6. 在炸好的鱼上撒上熟的白芝麻，会增加糖醋鱼的香气，同时增添营养。

在烹饪时请注意细节和火候的控制，这样你就可以做出美味的糖醋鲤鱼啦！

糖醋唧鱼的家常做法需要准备以下食材和步骤：

食材：鲤鱼、玉米淀粉、番茄酱、白醋、白砂糖、生抽、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉

步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2-3块，用盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 准备糖醋汁：将番茄酱、白醋、白砂糖、生抽、清水混合搅拌均匀，备用。

3. 热锅凉油，将鱼块裹上一层玉米淀粉，放入锅中炸至金黄。

4. 锅中留底油，放入姜蒜葱煸炒出香味。

5. 加入糖醋汁，煮开后放入炸好的鱼块，翻炒均匀，让鱼块均匀裹上糖醋汁。

6. 盖上锅盖小火煮5分钟，使鱼块充分吸收糖醋汁。

7. 待汁浓入味后，关火，撒上葱花即可。

这样，一道美味的糖醋唧鱼就做好了。