糖醋鲤鱼家常做法

糖醋鲤鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，在鱼身上切斜刀口。用胡椒粉、料酒和盐腌制待用。

2. 在热油中炸至金黄色，捞出沥油。

3. 沥油后装盘，淋上稀稀的糖醋汁（糖和醋一比一的比例）。

4. 撒上熟芝麻，盖上锅盖，烧5分钟，鲤鱼就熟了，也入了味。

5. 烧好后，应把鲤鱼捞出来装盘，将余下汤汁浇在鱼身上。

注意事项：炸鱼时一定要凉油，油温要六成热以下。熟芝麻可以用生芝麻加少量水搅拌后再上锅炒熟。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

糖醋鲤鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，在鱼身上切斜刀口，用少量盐腌制十分钟。

2. 用料酒、生抽、胡椒粉、少许盐、食用油、少量清水调成腌汁，均匀涂抹在鱼身上，腌制入味。

3. 在淀粉里掺入少许面粉和水，调成糊状，将鱼放入，均匀裹上薄粉。

4. 锅里倒入油，油温热时，提起锅将鱼放入锅中，炸至两面金黄捞出，沥干油。

5. 锅里留底油，放入葱花、姜末、蒜末炒香，加入番茄酱、白糖、白醋、少许盐和清水烧开。

6. 倒入半碗水淀粉搅拌均匀，熬至粘稠。

7. 倒入炸好的鱼，快速翻炒均匀，让鱼都裹上糖醋汁，出锅前撒上熟白芝麻。

注意事项包括：炸鱼时要掌握好油温，不要炸糊了；切鱼不要切太厚，以免在炸的过程中造成鱼肉脱骨；在熬汁时，不要熬得过久，以免糖焦化；最后撒芝麻时要注意不要撒得太多。

烹饪时可根据口味和需求适当调整做法。

糖醋鲤鱼的家常做法相关步骤和信息如下：

1. 准备食材：鲤鱼、鸡蛋、料酒、姜粉、盐、葱姜蒜、酱油、醋、白糖、番茄酱、生粉、清水、油。

2. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，擦干水分。

3. 打鳞片，用刀倾斜45度角，从鱼尾入刀，紧贴骨头向前刮至鱼头处，将鱼骨和鱼肉分开。

4. 在鱼骨处划一刀，提起刀，使鱼肉翻起，同样将另一面也翻起。

5. 在鱼肉上切斜刀口，用料酒、盐、姜粉（不喜欢吃姜的朋友可以用姜汁）、蛋清抹匀鱼肉，腌制10分钟。

6. 将腌制好的鱼放入生粉中，使两面都均匀的裹上生粉。

7. 锅中入油烧热（7-8成热），下入裹好粉的鱼肉，炸至两面金黄捞出。

8. 捞出后放在厨房纸巾上吸干油份，装盘。

9. 准备好葱姜蒜和番茄酱，再调好碗汁。锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。

10. 倒入适量清水、酱油、醋、糖和番茄酱，搅拌均匀后熬至汤汁浓稠。

11. 将熬好的汤汁淋在鱼上即可。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的糖醋鲤鱼了。