家常肉菜100道

以下是10道家常肉菜的做法：

1. 土豆炖鸡块

材料：鸡大腿两个、土豆两个、大葱一段、姜一块、生抽一勺、老抽少许、白糖少许、料酒一勺、干辣椒少许

做法：

1. 土豆切块，鸡肉切块，大葱切段，姜拍碎。

2. 锅中放油，油热将葱、姜和干辣椒放入炒香。

3. 将鸡块下锅，放一点生抽、料酒、老抽和白糖继续翻炒。

4. 加入土豆，加温水开始炖，中间不要开锅盖。

5. 直至锅内汤汁收干，出锅即可。

2. 青椒炒腊肉

材料：腊肉一块、青椒两个、蒜头两瓣、生姜适量、生抽少许、盐少许

做法：

1. 腊肉用热水煮到熟，然后取出腊肉切片备用。

2. 蒜头和生姜切片，青椒去蒂洗净。

3. 热锅凉油，放入蒜头和生姜片爆香。

4. 然后放入青椒翻炒，加少许盐。

5. 放入腊肉片，倒入少许生抽，翻炒几分钟即可。

除了上述两道菜，还有红烧肉、锅包肉、鱼香肉丝、小炒肉等家常肉菜。另外，下面两道菜提供了不同的烹饪方法和食材搭配：

3. 肉末茄子

材料：茄子两根、猪肉末适量、大蒜两瓣、生姜适量、盐少许、糖少许、生抽少许、老抽少许、葱花适量

做法：

1. 茄子洗净后切片，大蒜切末备用。

2. 锅中加水烧开，放入茄子片蒸熟。

3. 锅中加油烧热，放入猪肉末煸炒至熟。

4. 加入蒸熟的茄子炒匀。

5. 加入盐、糖、生抽、老抽和蒜末炒约一分钟即可。

4. 尖椒肉丝

材料：尖椒两个、猪肉丝适量、大蒜两瓣、生抽少许、盐少许、淀粉少许、料酒少许

做法：

1. 尖椒去蒂洗净，大蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入猪肉丝煸炒至变色。

3. 加入蒜末炒香。

4. 加入尖椒丝翻炒均匀。

5. 加入少许盐、生抽和料酒，继续翻炒至尖椒断生即可。

以上就是10道家常肉菜的做法，希望能帮到你！

制作家常肉菜需要注意的事项较多，具体如下：

1. 切肉的时候要小心，不要切得过薄或切成碎片，以免烹饪时缩水过多。

2. 根据菜肴和肉块的大小，选择适合的烹调时间，确保肉完全熟透。

3. 肉类在焯水后，可以去除肉内的血水和杂质，使肉更加干净。

4. 炒肉时可以使用淀粉和料酒等调料，以去除肉类的腥味，增添香味。

5. 如果使用烤箱烤肉，需要提前预热烤箱，并掌握烤制的时间和温度。

6. 烤肉时需要用锡纸包裹，以免汁液滴在烤箱内难清洗。

7. 炖肉时可以加入一些香料、调料或蔬菜，以增添口感和味道。

8. 炖肉时需要掌握火候，先用大火煮开，再用小火慢炖，这样炖出的肉更加软烂。

9. 如果使用高压锅烹饪肉类，需要注意安全，控制好烹饪时间。

10. 肉类食品应适量食用，过量摄入肉类脂肪可能对健康不利。

除了以上常见注意事项，还有许多其他细节也需要关注，如肉的选购、处理、搭配的蔬菜或调料等。总之，制作家常肉菜需要多加实践和尝试，逐步掌握各种技巧和风味搭配。

家常肉菜100道相关信息如下：

木须肉：食材用料为猪肉、黑木耳、黄瓜等；做法主要是猪肉、黑木耳和鸡蛋先炒熟，最后加入黄瓜等配菜翻炒均匀。

鱼香肉丝：食材用料为猪里脊肉、柿子椒等；做法主要是将猪里脊肉切丝，调入少许盐，料酒，淀粉抓匀，柿子椒切丝，胡萝卜切丝，木耳泡发切丝，葱姜蒜切末备用，之后调汁炒菜。

糖醋里脊：食材用料为猪里脊肉、洋葱、胡萝卜、鸡蛋等；做法主要是调入适量番茄酱、白糖、白醋、盐、水淀粉，将肉腌制一段时间后，炸至金黄捞出，再炒洋葱胡萝卜等配菜，最后倒入糖醋汁翻炒即可。

土豆烧鸡块：食材用料为鸡肉、土豆等；做法主要是将土豆和鸡肉过油滑炒，再加配菜炒熟，调入盐即可。

此外还有回锅肉、红烧肉、锅包肉等肉菜菜品。以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行选择。