家常烧茄子不油炸

家常烧茄子不油炸的方法如下：

1. 准备材料：茄子、葱花、蒜末、生抽、老抽、盐、白糖、湿淀粉、食用油。

2. 将茄子切片，放入锅中煸炒至变色。注意此步骤不需要加油，直接用小火煸炒即可。

3. 锅中加入适量油，爆香葱花和蒜末。

4. 加入茄子，加入生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。

5. 加入少量清水，盖上锅盖，焖煮几分钟。

6. 煮至汤汁浓稠，加入湿淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

除了以上方法，还可以尝试其他方法，比如：

1. 茄子切块后，用清水泡一下，防止变色，然后热锅凉油煸炒茄子，加适量盐，煸炒至茄子变软颜色变深，口感也会变得比较好。

2. 不油炸也可以做出好吃的茄子，比如采用蒸煮的方法，将茄子蒸熟后，再加入调料炒一下即可。

3. 茄子蒸熟后，用微波炉加热一下，加上调料拌匀即可。

4. 可以将茄子切成薄片，用食用盐拌匀腌制一下，这样可以去掉茄子中的水分，烹饪时就不容易粘锅。

5. 不油炸也可以做出好吃的茄子饼。将茄子捣成泥，加入适量葱花和调料拌匀，夹在饼中煎制即可。

总之，烧茄子不油炸的方法有很多，可以根据自己的口味和食材选择最适合自己的方法。

家常烧茄子不油炸的注意事项如下：

1. 茄子不需要去皮，皮里面含有丰富的营养。

2. 烧茄子不能使用铁锅，应使用不锈钢锅或陶瓷锅。

3. 在烹饪过程中，不要加盐，茄子本身就含有水分，加盐会促进氧化反应，导致茄子变色。

4. 茄子本身易软，所以在烹饪过程中要大火快炒，减少茄子的烹饪时间。

5. 不要放太多油，用油煎至两面金黄即可，煎茄子时可以适量放一些蒜片或蒜末，能起到去腥提味的作用。

6. 烹饪时不用加水，因为茄子本身就含有水分，加少许酱油调色即可，如果口淡的可以不放盐，用蘑菇汤来提味即可。

7. 不用翻炒太久，以免茄子变烂变稀。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常烧茄子啦！

家常烧茄子不油炸的做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：长茄子，青椒，红椒，大蒜，盐，糖，香油，生抽。

2. 将茄子去蒂洗净，切成大小相同的块，青红椒去蒂去籽切块。

3. 大蒜切末，放入碗中，加入生抽、糖、香油、盐，调成料汁。

4. 锅加水烧开，放入茄子焯水，捞出沥干水分。

5. 锅加油烧热，放入茄子煎软，捞出备用。

6. 锅留底油，放入煎好的茄子，加入料汁，加入青红椒块翻炒均匀即可。

注意茄子焯水可以去除涩味，煎一下也可以去除茄子的水分，使其口感更佳。另外，大蒜是这道菜的关键调味料，大家在烹饪时不要忘记添加。